Slučaj restorana The Moise u hotelu Isolano ili kako je propao prvi pokušaj fine dininga na Cresu

14.04.2026.
| Luka Peranić

U ponedjeljak smo provjeravali radno vrijeme restorana na Cresu jer uskoro planiramo posjetiti jedan od naših najljepših i najdražih otoka. Pa smo na internetu provjerili i radno vrijeme restorana The Moise. The Moise se otvorio prošle godine u five star Isolanu, hotelu u sklopu Marriott Autography Collectiona.

Isolano je prvi luksuzniji hotel na Cresu, otoku gdje doslovno nema hotela. The Moise je prvi fine dining restoran na Cresu. Na Googleu piše da je The Moise privremeno zatvoren. Što je čudno za travanj, kad bi svi ozbiljni restorani trebali početi raditi i pripremati se za predsezonu i punu sezonu. Na službenoj stranici hotela, međutim, piše da je The Moise sada mediteranski restoran koji radi od 18 sati svaki dan. Ipak smo nazvali hotel da bismo saznali o čemu se radi.

“The Moise vam više nije fine dining restoran. Restoran će se prebaciti na ponudu mesa i ribe, ostat će isto ime, ali to je još u povojima,” rekao nam je ljubazni recepcioner. Fine dining pokušaj The Moise tako je trajao točno jednu sezonu. Ovdje je možda lako otpisati Moiseov fine dining pokušaj kao nekompatibilan s ponudom i potražnjom na specifičnom otoku kao što je Cres. Ali to ne bi bilo točno.

The Moise je primarno propao zbog vlastitih neprisiljenih pogrešaka. Restoran je u početku pogriješio s ambijentom i konceptom. Bio je smješten u lobby hotela koji jest lijep i ugodan, ali ne odgovara ambicioznom fine dining restoranu. Previše buke, manjak privatnosti i nezgrapna lokacija usred hotela osudili su The Moise na propast i prije nego je dočekao prve goste. Nitko neće platiti 500 eura za dvoje da bi jeo u lobiju.

Drugo, The Moise je previše zamarao goste storytellingom o porijeklu namirnica čime je cijela stvar postala tragikomedična. Svaki sastojak je nabavljen unutar stotinu metara od hotela, sve je ultra domaće. “Ovi škampi su doslovno ulovljeni u uvali ispred hotela,” obavijestio nas je svojedobno konobar u The Moiseu. Takve stvari jednostavno nisu moguće niti su potrebne.

Također, restoran je imao samo četiri stola. Održavati financijski zdravim restoran sa samo četiri stola je nemoguća misija, makar se on nalazio i u velikom hotelu koji može donekle trpiti gubitke. Jela chefa Aleksandra Kerekeša su bila vrlo dobra i ona su bila najbolji dio cijelog restorana. Poneka jela poput janjetine i hobotnice dugo ćemo pamtiti. Ogromna je šteta što je Cres ostao bez svog prvog fine dining restorana. Ali The Moise je nažalost od početka bio osuđen na propast.

PODIJELI