Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
La Campanella je čuvena etida Franza Liszta, napisana 1851. godine. La Campanella se svira u allegrettu i smatra se tehnički prilično zahtjevnom. Mađarski romantičar Franz Liszt omiljeni je skladatelj bračnog para Reljanović, vlasnika vojvođanske butik vinarije Tonković. Vinarija je dobila ime po pokojnom Ignaciju Tonkoviću, poznatom vojvođanskom Hrvatu, dugogodišnjem direktoru subotičkog zoološkog vrta, ocu ugledne neurologinje Gordane Tonković, supruge Miroslava Reljanovića, uspješnog liječnika i poslovnog čovjeka.
Vinarija Tonković posvećena je oživljavanju kadarke, svojedobno veoma popularne srednjeuropske sorte koja je iz Slavonije, Baranje i Vojvodine nestala poslije Drugog svjetskog rata, da bi se održala jedino u Mađarskoj. Reljanovići uzgajaju kadarku na dvanaestak hektara pješčanog tla blizu Subotice.
Njihova su crna vina, nazvana po Lisztovim omiljenim žanrovima klasične glazbe, odnijela niz međunarodnih priznanja. Mirni Blanc de Noirs Allegro prodaje se u nekim najboljim hrvatskim restoranima, poput Tekke. A sad je, napokon, na tržište došao i ružičasti pjenušac La Campanella, koji smo bili probali u nekoliko faza njegovog nastajanja.
La Campanella, prvo, dosta uvjerljivo pokazuje da je kadarka, morfološki slična crnom pinotu, veoma pogodan materijal za proizvodnju klasičnih pjenušavih vina. Drugo, La Campanella je prepuna aroma zrelog, mirisnog ljetnog crvenog voća. Treće, Campanella, koja je trideset mjeseci odležavala na kvascima, ima jako čvrstu strukturu i dobro tijelo, što je čini podesnim restorananskim vinom: može funkcionirati i kao aperitiv i uz dosta raznoliku hranu. Vina Tonković u Hrvatsku uvozi riječki distributer i vinotekar Wine&Co. La Campanella košta dvadesetak eura, što je sasvim korektna cijena.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
