Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Prva profesionalna hrvatska craft pivovara prije dvije godine odlučila se upustiti u ugostiteljstvo. Poslije studijskih priprema i čekanja famoznog MTU-a, zmajski pub Sip otvara se 11. ožujka. Sip se nalazi na Savi, u Trnjanskoj 111. Na velikoj kući ispod Mosta slobode već se mjesecima vijori zastava Zmajske pivovare a sad je, napokon, došlo vrijeme da se pivnica otvori.
Sip će prodavati sva zmajska piva, uključujući rijetko dostupne gastronomske butelje poput Flanders Rougea, kao i piva iz brojnih suradnji Zmajske pivovare s drugim protagonistima craft pokreta. Sip će imati ozbiljan meni, koji će se bazirati na BBQ-u.
Otvaranjem Sipa Zagreb, zapravo, dobiva jedan od većih restoranskih prostora. I to restoran u kojem se sasvim sigurno dobro pije. Pivnice koje proizvode vlastito pivo mogu biti financijski iznimno efikasne, kao što pokazuje Bir u Harambašićevoj.
No, presudno je da je hrana zaista dobra: u Biru je hrana ukusna, dok je u Pivani Zagrebačke pivovare uglavnom katastrofalna. S obzirom na opsesivnu strast utemeljitelja Zmajske pivovare Andreja Čapke prema kvaliteti, prilično smo sigurni da će Sip postići relativno visoku razinu pivničke gastrononije.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
