Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Upravo je objavljeno da Hrvoje Zirojević preuzima poziciju chefa-konzultanta u splitskom restoranu Pikulece. Pikulece, u vlasništvu gastronomskog poduzetnika Leopolda Botterija, nalazi se u strogom centru Splita, u Dioklecijanovoj palači. Pikulece ima oko šezdeset mjesta.
Zirojevićev meni za Pikulece sastojat će se od autorskih, elaboriranih verzija tradicionalnih dalmatinskih jela u manjim porcijama, kako bi gosti mogli probati što više. Jela će biti dizajnirana za dijeljenje. Otkako je prošle jeseni objavljeno da chef Zirojević napušta Dvor, od kojeg je stvorio jedan od najboljih restorana na Jadranu, počela je utrka restoranskih poduzetnika za najpopularnijim dalmatinskim kuharom. Zirojević u Makarskoj ima stalni angažman kao chef restorana VIRA, koji bi se trebao otvoriti u Aminessovom hotelu Laurel Khalani.
Kad je riječ o Splitu, pobijedio je Leo Botteri, vlasnik brenda Uje i suvlasnik luksuznog istarskog resorta San Canzian. Zirojevićevim dolaskom u Pikulene, u Dioklecijanovu se palaču napokon vraća ozbiljna gastronomija. Pikulece se otvaraju početkom ožujka.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
