Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Plešivička obitelj Šoškić došla je u fokus hrvatske vinske javnosti kad je njihov macerat Haiku 2, napravljen od rizlinga i incrocia manzonija 2022. godine osvojio platinastu medalju i 97 bodova na Decanterovim Svjetskim vinskim nagradama. Haiku 2 bio je tek drugi hrvatski oranž, poslije Cattunarove malvazije Nonno, koji se uspio izboriti za Decanterovu platinu.
Siniša Šoškić i njegovi sinovi, marketingaš Vjeko i vinar Leonardo, počeli su buteljirati vina tek nekoliko godina prije trijumfa na najvažnijem svjetskom vinskom natjecanju. Prije toga su se bavili proizvodnjom rinfuznih vina, koja su prodavali restoranima ali i kroz lanac vlastitih točionica na zagrebačkim tržnicama.
Prve Šoškićeve butelje probali smo u lipnju 2020., usred pandemije, kad smo obitelj Šoškić posjetili na njihovom imanju na Plešivici. Velika vila izgrađena je na mjestu gdje je ljetnikovac imao osobno Ante Starčević. Vina su bila dobra, osobito rizlinzi, no nisu pokazivala previsoku razinu ambicija. Osim vina, Šoškići su u ono vrijeme proizvodili i vrlo solidan vinjak.
U proteklih pet godina viđali smo se jedino na raznim vinskim festivalima i na promocijama njihovih novih etiketa. Da bismo prošli petak poslije pet i pol godina ponovno posjetili obitelj Šoškić i njihove preslatke i pretemperamentne pudle Pabla i Timija.
Ostali smo ugodno iznenađeni promjenama koje su se dogodile u razmjerno kratkom razdoblju. Kod Šoškića se, zapravo, promijenilo skoro sve osim adrese i fascinantnih pogleda s jednog od impozantnijih vrhova na Plešivici.
Preko puta obiteljske kuće izgrađena je nova destilerija. U destileriji se više ne proizvodi samo vinjak, nego i čitav niz rakija u atraktivnim bocama, kao i pelinkovac Franz koji je u samo pola godine zabilježio respektabilan tržišni uspjeh.
U obiteljskoj je kući uređen novi vinski podrum s lijepom arhivom i kušaonicom. Novi vinski podrum sadrži vrlo prestižnu opremu, poput amfora Sirio i velikih francuskih bačvi Vicard, koje spadaju među najbolje na svijetu; Vicard od tri tisuće litara može koštati do 30 tisuća eura.
Šoškići su u podrumsku opremu uložili oko pola milijuna eura. Donekle su novi i vinogradi: neke sorte iskrčene, dok se sade novi položaji rizlinga i crnog pinota. Šoškići sada raspolažu s oko 12 hektara vinograda, što za Plešivicu nije malo, naprotiv.
No, najviše se promijenila ideologija vina. Prije pet i pol godina Šoškići su proizvodili tehnički vrlo dobra, ali jednostavna vina. Zatim su s linijom Haiku krenuli u svijet kompleksnijih macerata, da bi danas stremili vrhunskim bistrim vinima s jakim terroirskim naglaskom. Najbolji primjeri politike novog smjera jesu sauvignon iz 2025., koji upravo odležava u drvu, i rizling iz 2024., koji će još nekoliko godina provesti u butelji.
Sauvignon iz drva iz 2025. godine višeslojno je vino s naglašenom kiselinom, niskim pH, optimalno zrelim grožđem, bogatim bouquetom punim zelenih, voćnih i mineralnih aroma, i iznimno intenzivnim, dugim okusom koji se fino slaže s blago kremastom, elegantnom teksturom. Riječ je o jednom od najambicioznijih hrvatskih sauvignona, koji će na tržište izaći s posebnom etiketom. Odležani Šoškićev sauvignon pomalo asocira na vrhunske sauvignone iz Goriških brda.
Rizling iz 2024. godine upravo je fenomenalan i spada među najbolje suhe rizlinge koje smo uopće probali u Hrvatskoj. Šoškićev rizling iz 2024. vibrantan je, s vertikalnom strukturom i laserskom kiselinom. Pun je mineralnosti, citrusa i zelenih jabuka, sa slasnim, vrlo dugim i još intenzivnijim okusom od sauvignona.
Siniša Šoškić ovo, za svoju vinariju potencijalno prijelomno vino, ne planira pustiti na tržište još nekoliko godina, jer kao veliki obožavatelj njemačkih rizlinga, osobito moselskih, smatra da se rizling nikad ne smije piti premlad. Jednom kad se pojavi u restoranima i vinotekama, Šoškićev rizling iz 2024. mogao bi izazvati senzaciju.
Prije velikih vina, koja uključuju i mekani ali bogati Haiku 5 napravljen od rizlinga, manzonija, chardonnaya, sivog pinota i muškata, koji je lani osvojio Decanterovo srebro s 94 boda, probali smo niz standardnih vina iz novijih Šoškićevih berbi, među kojima je najbolji dojam ostavio sauvignon iz inoksa iz 2025., bitno svježiji od ranijih Šoškićevih sauvignona. Crni pinot iz 2023. još je previše voćan, no pinot noir iz magnuma iz 2017. pokazuje da Šoškićevi crni pinoti mogu imati ozbiljan potencijal.
Poslije jako finog ručka, kojeg je skuhala gospođa Šoškić (pečena purica nadmašila je zagrebačke restoranske standarde), probali smo još i pelinkovac Franz.
Pelinkovac je, zna se, najprodavanije jako piće u Hrvatskoj. Pelinkovac Franz od svoje konkurencije razlikuje se snažnim mirisom anisa, koji ga čini svježim i lako pitkim, usprkos visokom šećeru. Osim toga, Franzova je boca atraktivno dizajnirana, pa ga mnogi vlasnici barova i kafića žele imati na polici. Nije stoga neobično da je Franz postao službeni pelinkovac zagrebačke ugostiteljske grupe Fogg i da je poslije samo pola godine uspio ući u Spar.
Šoškićima, očigledno, ide jako, jako dobro. S obzirom na potencijal vina koja još nisu na tržištu, a koja smo probali prošlog petka, u narednim će im godinama ići još bolje.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
