Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Nakon niza uspješnih radionica posvećenih vrhunskim kineskim i japanskim čajevima, zagrebački Tea Time one, vodeći hrvatski stručnjaci za azijske čajeve, pokrenuli su novi, posvećen specifičnim stilovima čaja. Prve takve radionice u listopadu bavile su se kineskim i tajvanskim oolong čajevima. U studenom Tea Time One po prvi put uvodi radionice specijalizirane samo za vrhunske japanske matche i gyokuro čajeve.
Radionice o čaju u Tea Time One primaju maksimalno šest polaznika po terminu, vodi ih osnivač Tea Time One Davor Kalvi. Na radionicama polaznike uči osnovama čajeva, porijeklu, najvažnijim regijama, metodama proizvodnje i klasifikacijama. Na kraju radionice, polaznici dobivaju na poklon čajeve koje su pripremali na radionici. Radionice čaja u Tea Time One već su poznate u hrvatskim gastronomskim krugovima. Pohađaju ih chefovi, barmeni i sommelieri, ali i potpuni početnici i entuzijasti čaja. Radionice ne zahtijevaju nikakvo predznanje, sva predavanja su osmišljena za početnike.
Matcha je trenutno najpopularniji čaj na Zapadu, ali o pravim vrhunski matchama ne zna se mnogo, kao što se ne zna dovoljno o njenoj proizvodnji, kategorijama ni vrijednosti. Na radionici će se kušati šest čajeva (četiri matche i dva gyokura). Pripremat će se vrhunske matche različitog karaktera kako bi se vidjela razlika u sortama čajevca i stilu majstora čaja, učit će se o važnosti vode i temperature vode u pripremi čaja i tehnika pripreme matche.
Gyokuro će biti posebno zanimljiv dio radionice, jer je riječ o najcjenjenijem japanskom čaju koji je u našem dijelu svijeta poznat uglavnom među ljubiteljima čaja. Gyokuro je naziv za stil čaja, koji se proizvodi od sličnih sorti čajevca kao matcha ali i nekih specijaliziranih sorti, unikatnom metodom uzgoja u sjeni koja daje tamnozelene listiće pune umamija i kompleksnih, dubokih okusa koji nikoga ne ostavljaju indiferentnim. Riječ je o čajevima jedinstvenog karaktera, koji momentalno djeluju na tijelo i mentalnu ravnotežu, smiruju, opuštaju i razbuđuju istovremeno i pokazuju puni potencijal čajevca kao ljekovite i gastronomske biljke.
Matcha i gyokuro su jedinstveni fenomeni u svijetu čaja. Iako su njihovi okusi prilično egzotični za zapadne pojmove i mnoge iznenade, kušanje vrhunskih matcha i gyokura je posebno iskustvo koje širi estetske vidike. Jednom kad probate neke od najboljih gyokura i matcha na svijetu, a posebno kad naučite razlikovati kvalitetne od loših matcha, nikad više nećete isto doživljavati svoj svakodnevni matcha latte. Više o matchi i gyokuru možete pročitati OVDJE.
Tea Time One, Ilica 151, Zagreb
Četvrtak, 27.11.2025
18:00 sati
CIJENA 81 euro po osobi
Ulaznice se kupuju na web shopu Tea Time One
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
