Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Branko Kolarić, ravnatelj Zavoda za javno zdravstvo Andrija Štampar, izjavio je da hrana iz dostave u Zagrebu može biti prilično opasna.
“U našim analizama pronađeno je da je hrana iz dostave kontaminirana bakterijama koje mogu izazvati crijevne zarazne bolesti i koje se ne smiju nalaziti u hrani. Mnogo ljudi u Zagrebu dobiva crijevne bolesti za koje sustav ne zna, jer se bolesnici često ne obraćaju liječnicima.
Ali, to može biti opasno za starije građane, za otprije bolesne građane i za malu djecu, jer povraćanje i proljev mogu dovesti do dehidracije, pa čak i do fatalnog ishoda. Ovdje se dogodilo da je hrana kontaminirana zato što je bila na nečistoj površini, zato što nije bila dobro oprana, ili zato što je predugo bila izvan hladnjaka,” zaključio je gospodin Kolarić.
Zavod Andrija Štampar analizirao je uzorke dostave koju su nasumice naručivali nadležni inspektori iz različitih restorana, preko raznih dostavnih službi.
Pokazalo se da je čak 20 posto uzoraka bilo higijenski neispravno zbog više razloga: od nečistoće u torbama dostavljača do pogrešno obrađene hrane u pojedinim restoranima i dark kitchens.
Svaki posao s hranom nužno je riskantan. No, podatak o čak dvadeset posto uzoraka dostavne hrane opasnih za ljudsko zdravlje zaista zvuči alarmantno.
Očito je da sve faktore u industriji dostavne hrane, od dobavljača, restorana i kuhinja za dostavu do dostavljača i njihove opreme treba puno pažljivije i strože kontrolirati.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
