KAKO POSTATI NAJBOLJI Ultimativna ambicija i stalno stjecanje novih znanja glavni su razlozi zbog kojih je Villa Nai od jučer i službeno najbolji hrvatski hotel

Prije dvije godine u dugootočkoj Villi Nai nisu željeli držati kavijar, jer se kavijar ne proizvodi na hrvatskoj strani Jadrana. Prije dvije godine vinska je lista bila više od 90 posto hrvatska i više od 80 posto dalmatinska.. Ovog je ljeta Villa Nai normalno servirala kavijar u degustacijskom meniju, a Dom Perignon i Château d’Yquem uvrstili su se među najprodavanija vina u Villi Nai. Zapravo, ne znamo ni jedan drugi hrvatski restoran ili hotel koji se može pohvaliti činjenicom da Château d’Yquem spada među njegova najprodavanija vina.

Prije dvije godine vlasnici Ville Nai najtvrdokornije su provodili načela mikrolokalne gastronomije, što jest ispravno. Međutim, ako želite voditi hotel visoke svjetske klase, morate držati i kavijar i belottu i klasična svjetska vina. Nives i Goran Morović, vlasnici Ville Nai, vrlo su brzo razumjeli i primijenili to željezo pravilo.  

Villa Na 3.3 dobila je Michelinova tri ključa u novom vodiču, što je ekvivalent trima zvjezdicama za restorane

Morovići su ljudi koji spavaju u vrhunskim europskim hotelima, jedu u restoranima s tri Michelinove zvjezdice, stalno uče i razmišljaju o tome kako ono što su vidjeli i naučili mogu iskoristiti za unapređivanje Ville Nai. U srijedu je Villa Nai, jedina u Hrvatskoj, dobila tri Michelinova ključa, ekvivalent trima Michelinovim zvjezdicama u gastronomiji. Tako je Villa Nai od jučer i službeno, posve nedvojbeno, najbolji hrvatski hotel.  

Villa Nai postala je najbolji hrvatski hotel zbog dva glavna razloga. Prvi je stalni proces učenja, a zatim unapređivanja svih mogućih postupaka kompleksnog hotelijerskog posla. Drugi razlog jest ambicija da se bude najbolji u onom što radiš, ne u lokalnim, nego u svjetskim okvirima. Hrvatsko hotelijerstvo, i ono s pet zvjezdica, baš kao i hrvatsko kulinarstvo, pate od mediokritetstva, što znači da su hotelijeri, chefovi i restorateri zadovoljni kad su dobri i presretni kad su vrlo dobri. Gotovo nitko, međutim, ne želi, baš iskreno, bezuvjetno, biti među najboljima na svijetu. Villa Nai želi. Pa je to i postala.

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.