Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U četvrtak oko pola dvanaest svratili smo u Cynic u Martićevoj 13, koji se otvorio u srijedu. Svi stolovi u Cynicu bili su puni, zauzeli smo zadnje ili predzadnje mjesto za barom. Cynic je jedno od rijetkih autentično veselih mjesta u Zagrebu.
Cynic nije hipsterajski lokal, kao što smo očekivali. Cynic je, zapravo, prvo veliki zagrebački amsterdamski lokal. Što to znači? Atmosfera u Cynicu opuštena je, neobavezna, jako topla, naglašeno prijateljska, ali bez prelaženja granica privatnosti. Cynic je mjesto gdje se svi gosti mogu osjećati kao pripadnici zajednice, ali gdje nitko i ništa ne ulazi u privatni prostor bilo kojeg gosta.
Ta vrsta opuštenosti s čuvanjem privatnosti tipična je za amsterdamske barove i lokale, koji glavni grad Nizozemske drastično distingviraju od visokoadrenalinske londonske i pariške scene. Cynic je, uz Šakotino Salo, možda jedino mjesto u Zagrebu koje je uspješno spojilo ugođaj zajednice i osjećaj čuvanja privatnosti.
Kad je, pak, riječ o sadržaju, Cynic je počeo prilično dobro. Vinska lista sadrži dvadesetak prirodnih vina, uključujući neka izvrsna poput šampanjca Barrat Masson, Tomčeva sivog Maranyja i Šemberova crnog pinota Vučjak. Na pivskoj su listi zastupljeni skoro svi važniji žanrovi, ali je šteta što nema ni jednog piva iz asortimana tri najbolje zagrebačke pivovare: Zmajske, Nove runde i Varionice.
Budući da iza Cynica stoji Lively Roasters, logično je da je karta kava duga i iscrpna. Tu su još niz koktela, kao i za naše kriterije neobična pića, poput talijanskog bezalkoholnog gina MeMento. Cynic, naravno, toči i niz hladno prešanih prirodnih sokova od povrća i voća. Za peciva i deserte zadužena je renomirana pekarnica Kukuriku. Doručak i brunch puni su raznih zdravih zdjela, američkih palačinki, omleta, a tu je i sendvič s vege sirom.
Među glavnim jelima najviše su nas privukli curry od pečene buče i lazanje sa sušenim rajčicama, ukiseljenom kruškom i rikulom. Cynikove cijene ugodno su necinične. Cijene kave počinju s dva i pol eura, Meinklangovi pjenušci koštaju manje od pet eura za čašu, kokteli koje potpisuje Uranijin miksolog Karlo Ferenčak počinju već sa sedam eura, dok je velika većina jela jeftinija od deset eura. Cynic bi mogao postati jedno od onih mjesta koja dugoročno mijenjaju javni život Zagreba.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
