Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Već se petnaestak godina tvrdi da Dalmacija u turizmu dramatično zaostaje za Istrom. Turizam u Dalmaciji uistinu jest neusporedivo rudimentarniji, staromodniji i primitivniji nego u Istri, premda je Dalmacija prirodno ljepša i povijesno značajnija od Istre. U Dalmaciji se, međutim, na skali razvojnih strategija i velikih brojeva, nitko ozbiljno ne bavi turizmom. Zvuči čudno, ali je, nažalost, točno.
Jutarnji list danas je objavio listu najuspješnijih dalmatinskih poduzeća. Prvi je Studenac sa 758 milijuna eura prihoda u 2024. godini. Drugi je Tommy sa 665 milijuna, a treći Pivac s 334 milijuna. Dakle, dva velika trgovačka lanca plus bastard loše prehrambene industrije i neuglednih dućana. Posebno je značajno da među deset najvećih firmi u Dalmaciji nema ni jednog hotelijera i ni jednog ugostitelja.
Ta depresivna činjenica pokazuje da u Dalmaciji ne postoji tvrtka koja bi mogla pokretati relevantan, sustavan i međunarodno konkurentan turistički razvoj. Naprosto ne postoji. Zato su dalmatinski hoteli mahom grozni, uz herojske iznimke poput Ville Nai u ekskluzivnom žanru i Hyatt Regencya u žanru koji zovemo affordable luxury.
Nasuprot nepostojanju velikog i ozbiljnog hotelskog biznisa u Dalmaciji, istarski hotelijeri bilježe odlične turističke rezultate uz stalni rast. Porečki Valamar lani je ostvario 420 milijuna eura prihoda uz 12 posto rasta.
S 420 milijuna eura prihoda Valamar bi bio treća najjača tvrtka u Dalmaciji. Maistra je, pak, lani ostvarila 224 milijuna eura, s čim bi zauzela četvrto mjesto na listi najuspješnijih dalmatinskih kompanija.
A jedan od većih dalmatinskih hotelijera, Sunčani Hvar, u 2024. imao je promet od 41 milijun eura, što je deset puta manje od porečkog Valamara i skoro osam puta manje od rovinjske Maistre. Sunčani Hvar s tim prihodom zauzeo je 30. mjesto među najuspješnijim dalmatinskim tvrtkama. Ovi podaci jasno govore da se turizam u Dalmaciji nikad nije izdigao iznad zimmer freia. Što bitno utječe i na dalmatinsku restoransku scenu. I zato će Dalmacija još godinama turistički zaostajati za Istrom.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
