Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Ove godine Michelinov vodič za Hrvatsku znatno je relevantniji nego lani. Prvo, najvažnije je da je zvjezdicu napokon dobio rovinjski Cap Aureo chefa Jeffreya Velle. Cap Aureo već četiri ili pet godina spada među tri najbolja hrvatska restorana, pa bi daljnje Michelinovo ignoriranje fine dininga u hotelu Grand Park bilo posve nedopustivo. Rovinj sada ima četiri Michelinove zvjezdice, najviše u Hrvatskoj.
Drugo, zvjezdica za splitski Krug više je nego ohrabrujuća. Krug chefa Karla Kaleba najmoderniji je restoran otvoren u Splitu još od vremena Paradigme, a Split je veliko turističko središte. Stoga i zvjezdicu za Krug treba pozdraviti.
Treće, posve je neprijeporno da ManO2 Hrvoja Kroflina zaslužuje zvjezdicu. Ako je Hrvatska ove godine mogla dobiti samo dvije nove zvjezdice, jasno je da su Kroflin i ManO2 glavni kandidati za Michelinovu zvjezdicu, barem jednu, 2026. godine. Četvrto, ukupan broj restorana u Michelinovom vodiču za 2025. porastao je na 99 u usporedbi s vodičem za 2024., što je svakako dobra vijest za hrvatski turizam.
Sadržajno govoreći, iznimno je važno da je preporuku dobio Bekal Marka Turkovića, restoran koji izgleda kao krčma, nema gotovo nikakav servis, ali zato nudi neka od najukusnijih jela u Hrvatskoj. Novi Michelinov vodič za Hrvatsku daje razloga za umjereni optimizam, i kad je riječ o kriterijima Michelinovih inspektora, i kad je riječ o turističkoj privlačnosti hrvatske restoranske scene.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
