Glasovita šampanjska kuća Taittinger 14. srpnja otvara restoran u Reimsu

Kuća Taittinger, jedno od najvećih imena u industriji šampanjaca i pokrovitelj izbora za Vino godine Kulta Plave Kamenice, najavila je da 14. srpnja u Reimsu otvara Polychrome, svoj prvi restoran. Taittinger je lani, nakon godinu i pol obnove, ponovno otvorio svoj centar za posjetitelje u Saint-Nicaiseu, a Polychrome je najnoviji prostor koji se otvara u centru.

Restoran će primati oko četrdeset gostiju, radit će od četvrtka do ponedjeljka, i to samo za ručak. Chef je Charles Coulombeau, koji ima iskustvo u nekoliko francuskih Michelinovih restorana i dobitnik je Taittingerove međunarodne kulinarske nagrade 2020. Coulombeau je, naravno, razvio meni u skladu s deset Taittinger šampanjaca. Njegov angažman trajat će samo godinu dana, ali će definirati smjer i koncept restorana Polychrome. Ideja obitelji Taittinger je mijenjati chefove svake godine kako bi restoran stalno bio mjesto promjena i novih događanja.

Okosnica menija, koji će karakterizirati lakoća, balans i umjerenost (tri do četiri slijeda), su sezonsko povrće, paleta začina koja ističe karakter Taittingerovih šampanjaca, najbolji francuski sirevi i lagani deserti koji prate šampanjce. Prostor Polychromea, čiji dizajn potpisuje Giovanni Pace, elegantan je, intiman i sofisticiran, a uključuje i bar u kojem gosti mogu detaljno istražiti Taittingerov portfelj. Kuću Taittinger u Hrvatskoj zastupa Vivat Borisa Ivančića.

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.