The Artisan Gin destilerke Maje Jakovac proglašen je najboljim hrvatskim destilatom na London Spirits Competition

Ovogodišnji je London Spirits Competition 2025 (LSC) za hrvatske destilere bio izuzetno uspješan. Trideset i pet osvojenih medalja za po kapacitetu proizvodnje jednu od najmanjih zemalja na svjetskom tržištu respektabilan je rezultat. Hrvatska scena destilerstva bez sumnje postaje međunarodno relevantna. Taj Novi val destilera, mahom urbanih i visokoobrazovanih entuzijasta profesionalaca, sada već posve izvjesno dostiže uspjeh hrvatskih vinara koji je započeo na prijelazu 1990-tih u 2000-te.

Doista, hrvatski destilati koje kušamo zadnjih nekoliko godina redom su sjajne kvalitete, ali još važnije i iznimno karakterna. Hrvatski destileri dosegli su ključnu fazu formiranja prepoznatljivih stilova destilerija, prijelomnu točku u kojoj proizvod postaje svjetski prepoznatljiv. The Artisan Gin pratimo već niz godina; zapravo smo imali priliku kušati ga još od razvojnih, garažnih faza i slijediti njegov razvoj. To stasanje i jest zaslužno za ovogodišnje priznanje na LSC. 

Naime Artisan Gin ovogodišnji je laureat London Spirits Competition 2025. kao Spirit of the Year Croatia, najbolje ocijenjeno hrvatsko jako piće s fantastičnih 97 zlatnih bodova. 

Od samih začetaka zagrebački The Artisan Gin pomno prati i danas bez zadrške majstorski proizvodi destilerka Maja Jakovac, što možda najbolje opisuje postulate Novog vala hrvatskog destilerstva. Iako pozicija glavne destilerke u još uvijek stereotipno “muškoj” industriji može djelovati neobično, riječ je o rastućem trendu. Od Badela 1862 čiji tim jakih pića čine žene, do uspješne glavne destilerke vrgoračke Poetice, među protagonistima hrvatske destilerske scene sve je više žena.

Od samih početaka The Artisan Gin zamišljen je kao vrhunski proizvod koji je prvo tehnički i tehnološki isplaniran i projektiran, a tek nakon toga i proizveden. Upravo onako kako se vrhunski proizvodi i stvaraju. U skladu s time je i prepoznatljiva, atraktivna tamna boca razvijana paralelno s destilatom. 

Jaka pića, a posebno ginovi, nisu i ne smiju biti slučajan proizvod. Pogotovo danas kad se svjetska scena ginova susreće sa sve više tržišnih izazova. Iako je tehnički vrlo bazična kategorija, gin je u stvarnosti izrazito zahtjevan proizvod koji silno ovisi o poznavanju bilja i njegovim međusobnim reakcijama. Uspješnost gina je stoga iznimno ovisna o kvaliteti bilja, i to je jedan od najvećih izazova svih proizvođača gina.

The Artisan Gin osim ključnog sastojka borovice (kleke, junipera) čini i kombinacija 14 bilja (korijen hrvatske perunike, lavanda, list masline, cvijet bazge, badem …) uglavnom ručno sađenih i ubranih, uz veliki naglasak na hrvatsko porijeklo i OPG-ove kao dobavljače.

No The Artisan Gin posebno se izdvaja po tehnološkom pristupu. Prije svega riječ je o London (Dry) ginu, proizvodu čiji su svi sastojci destilirani bez dodatnih korekcija. No, za razliku od klasičnih bakrenih ili sve popularnijih iStill kotlova, za The Artisan Gin se koristi tehnologija hladne destilacije. To ga smješta u doista vrlo, vrlo mali krug svjetskih ginova spravljenih tom metodom.

Riječ je o sustavu kojim se pumpama izvlači dio zraka i značajno spušta tlak u sustavu, zbog čega se ponekad naziva i vakuumskom destilacijom, iako zapravo nije riječ o vakuumu. Niži tlak spušta i točke vrelišta kemijskih spojeva, pa je potrebna znatno niža toplinska energija za pokretanje destilacije. Ta niža temperatura omogućuje i rad s toplinski vrlo osjetljivim biljkama, ali i daleko ujednačeniju ekstrakciju aroma, što povećava ujednačenost aromatskog profila u svakoj destilacijskoj šarži. Ujedno primjetno omekšava finalni proizvod bez gubitka na intenzitetu aroma.

Zanimljivo je pratiti kako se The Artisan Gin razvio od početnih citrusnih profila u daleko kompleksniji, bogati herbalni profil naglašenog karaktera, visokog balansa i izrazite stabilnosti u koktelima. Posebno nas je zaintrigirao njegov karakter, prepoznatljivi herbalni svježi profil s naznakama drvenih nota i citrusa u pozadini. No, uz sve to i dalje vrlo nježan, suptilan i elegantan.

The Artisan Gin dakle doista ima taj jedinstveni otisak prsta koji čini presudnu razliku među vrhunskim destilatima. Upravo ono što je potrebno za titulu Spirit of the Year i bez ikakve sumnje grabi ozbiljnim koracima u društvo najboljih svjetskih destilata.

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.