Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Danas smo prošli kraj Vinodola, jednog od konstantno najpunijih velikih zagrebačkih restorana. Na Vinodolovim vratima piše da će restoran, koji inače normalno radi svake nedjelje, ove uskrsne nedjelje biti zatvoren. Skoro cijela Teslina, glavna zagrebačka restoranska ulica, bit će zatvorena na Uskrs, dijelom i zato što Carpaccio, Theatrium i Sopal ionako ne rade nedjeljom. I niz drugih zagrebačkih restorana, osim hotelskih (Esplanade priprema raskošni uskrsni ručak) neće raditi na Uskrs.
S jedne strane to je razumljivo, jer golema većina restoranskog osoblja ne želi raditi na Uskrs, što vlasnici moraju poštovati (premda će kuhari i konobari i većini restorana na moru normalno raditi na Uskrs). S druge strane, zatvaranje restorana na Uskrs velika je pogreška. Vjerski gledajući, Uskrs je najvažniji i najradosniji kršćanski blagdan. Uskrs je slavlje života, nade i radosti. Uskrs je dan kada se nesputano uživa u životu i kad se proslavlja život. Bilo bi prirodno da u proslavi života sudjeluju i institucije javnog života poput restorana i kafića. Poslovno govoreći, restorani bi na Uskrs mogli jednako dobro zarađivati kao u prosincu ili na Valentinovo. Tko, pobogu, ne bi poželio proslaviti Uskrs u proljeće na nekoj terasi, uz ozbiljno dobru hranu i vino? Stoga je krajnje vrijeme da se restorani počnu otvarati na Uskrs. A osoblje treba stimulirati dodatkom na plaću.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
