Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Fine stvari jedan su od najvažnijih distributera vrhunskih jakih alkoholnih pića u Hrvatskoj. Zlatko Ivkić, nestor hrvatske barmenske scene, šef je Finih stvari čija se trgovina nalazi u Cankarovoj ulici u Zagrebu. Gospodin Ivkić prije otprilike godinu dana pokrenuo je ediciju Fine Remix.
Radi se o klasičnim koktelima, buteljiranima u boce od 0,70 litara napravljenima po Ivkićevu receptu od prestižnih svjetskih destilata. Prvi koktel iz serije Fine Remix kojeg su Fine stvari pustile na tržište, bio je klasični Negroni. Zlatko Ivkić smiješao je Negroni koji se prodaje pod šarmantnim imenom The Negroniest, od talijanskog gina Occitan za koji se borovice beru na pijemontskim brdima, čuvenog torinskog crvenog vermuta Mulassano i od Mulassano Bittera, obilježenog gorčinom encijana i herbalnošću rabarbare. Sva tri pića proizvodi legendarna talijanska destilerija Bordiga, koja je po Ivkićevu receptu smiješala i buteljirala The Negroniest.
Rezultat je više nego senzacionalan. Ivkićev buteljirani Negroni ima disktinktivniji i dublji okus, od većine svježe pripravljenih Negronija iz hrvatskih barova. Ivkićev The Negroniest umjereno je gorak, s vrlo dugim okusom, sa sasvim prigušenim dodirom slatkoće i s jako čvrstom, gotovo vinskom strukturom. Ovaj koktel sadrži 27 posto alkohola i fino se pije uz srednje tvrde ili vrlo tvrde sireve, crne kalamate, pastu od maslina slane inćune i srdele, pravi iberico, pa čak i uz gusja jetra.
Nostalgična etiketa inspirirana 80-tima ispravno sugerira da je riječ o koktelu iz starih vremena koja je, međutim, Negroni uspješno uspio nadživjeti. The Negroniest je namijenjen prije svega restoranima, hotelima i kafićima, kao i barovima gdje se može točiti ravno iz boce, ali se može i dodatno unaprijediti: Ivkić misli da bi ambicozni bameni mogli pokušati i zadimiti The Negroniest.
Ivkićev Negroniest već se skoro godinu dana toči u nekima od najuspješnijih hrvatskih restorana: to bi se tržište, s obzirom na snažnu osobnost ovog sjajnog koktela, moralo značjano proširiti. A uskoro slijedi još nekoliko klasičnih buteljiranih koktela pod brendom Fine Remix.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
