BATAK OSVAJA DALMACIJU Danas se otvara Batak u Šibeniku, s 96 mjesta i velikim parkiralištem

Poslije uspjeha u Zadru i Splitu, Batak je došao i u Šibenik. Najveći hrvatski restoranski lanac danas otvara veliki restoran u najcivilnijem dalmatinskom gradu, na adresi Zaborička 3E. Šibenski Batak prima 96 gostiju. 

Batak se unatrag nekoliko godina protegnuo po skoro cijeloj obali: Pula, Rijeka. Zadar, Šibenik i Split. Očigledno nedostaje Dubrovnik, no Dubrovnik je zbog daljine logistički kompliciran i za manje pivovare a kamoli za restoranske lance, koji u svakoj svojoj ekspozituri moraju osiguravati barem približno jednaku kvalitetu.

Batak je danas definitivno najznačajniji fenomen hrvatske restoranske scene. Domaći lanac s više od dvadeset restorana po cijeloj zemlji i s veoma brzim tempom rasta, pokazuje da se sva moguća ograničenja s kojima se ugostiteljski biznis susreće, od manjka radne snage preko rasta cijena hrane u nabavi do ograničene kupovne moći potrošača, ipak mogu savladati uz inteligentan poslovni plan, jasnu viziju razvoja i preciznu egzekuciju. Batak gostima osigurava vrlo solidnu kvalitetu hrane, stalnim promjenama menija regrutira nove goste, a široko prihvatljivim cijenama osigurava odličnu vrijednost za novac. Široko prihvatljive cijene povezane su, naravno, i s relativno nižim nabavnim cijenama pojedinih proizvoda koje Batak postiže zbog veličine svojih narudžbi.

Batak je počeo prije petnaestak godina s ćevapima i pljeskavicama. Ćevapi su i danas najprodavaniji artikl , ali Batak trenutno peče i janjeće pljeskavice, kuha juhu od šparoga, priprema tartar od lososa, a za dva tjedna počinje sezona grilanih šparoga. Batak toči dvadesetak vina na čaše, a odlični Negroni pripremaju Fine stvari, jedan od vodećih distributera vrhunskih jakih pića. Uspjeh Batka primjer je inteligentnog i kontinuiranog širenja osnovnog restoranskog koncepta.

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.