Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U subotu popodne popili smo C4 pivo u Bunt baru kraj zagrebačke Uspinjače. To je, podsjetimo, ono novo mjesto koje nam se svidjelo zbog prekrasnih pogleda na grad, interijera kojim dominira punkerska ikonografija ali i zbog baš pristojnog, civiliziranog, ugodnog i sigurnog ugođaja. U Bunt baru svi su, i konobari i gosti, ljubazni, pristojni, normalni i opušteni. A Bunt Bar skoro je stalno prepun, premda je izbor pića osim craft piva i specialty kave beznadno nedostatan.
U ponedjeljak oko podneva htjeli smo svratiti na piće u Falko, pop up kafić u Kraljevićevoj ulici blizu Maksimirske šume. Nismo, međutim, uspjeli pronaći nijedan slobodan stol. Falko je stalno prepun. Falko je lokal s Hvara, koji je odlučio osam mjeseci godišnje raditi u Zagrebu, od studenog do lipnja. Falko se u Zagrebu otvorio na mjestu mračne reputacije. Na Falkovoj se adresi, naime, nalazio kafić Kiwi čiji je vlasnik, okorjeli kockar, ubio dva svoja rođaka zbog imovinskih prijepora.
Falko je, pak, vedro i svijetlo uređeno, pozitivno, opušteno mjesto s jako pristojnim konobarima, dobro raspoloženim gostima i civiliziranim ambijentom. U Falku su psi, naravno, dobrodošli. Jednom prije mjesec dana, kad smo uspjeli ugrabiti zadnji slobodni stol, primijetili smo da se Falkovi pseći gosti ponašaju jednako pristojno i neagresivno kao i njihovi i vlasnici i svi drugi ljudi u Falku. Falko, baš kao ni Bunt Bar, ne prodaje osobito dobra pića: vinska je karta poludepresivna osim dvije ili tri iznimke, a izbor craft piva više je nego depresivan.
Ali je zato kava dobra, a mali zalogaji poput bruschetta izgledaju privlačno. Bunt Bar i Falko tipični su primjeri nove generacije uspješnih posthipsterskih zagrebačkih kafića. Oni dijele bitne zajedničke vrijednosti: pozitivnu energiju, civiliziranost, pristojnost, osjećaj sigurnosti i opuštenosti .
Oni su posve nepretenciozni, s lošim izborom alkohola, ali nisu rustikalni ni zapušteni. I očito su pronašli vrlo brojne goste kojima idu na živce sve nepodnošljiviji, lažno trendovski s katkad i polurazbojnički kafići u strogom centru Zagreba.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
