Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Urania Bar koji je otvorio jedan od najdinamičnijih tandema na hrvatskoj sceni, barmen Karlo Ferenčak i distributer Marko Markota, pokrenula je zanimljiv format gostovanja Hospitality Collective. Naziv “ugostiteljski kolektiv” dolazi od ideje da ova gostovanja ne budu samo način privlačenja publike, već i platforma na kojoj će profesionalci iz restoranske i barske industrije razmjenjivati znanja i jačati networking.
U praksi to znači da barmeni i chefovi koji gostuju preuzimaju Urania Bar u potpunosti, tako da u njemu organiziraju vlastiti kreativni event, a publika za vrijeme gostovanja može naručivati samo koktele i hranu s gostujuće liste.
Hospitality Collective otvara Marino Karinja, koji upravo priprema otvorenje svog novog bara Koi na Ribnjaku, u prostoru legendarnog Papagaja. Nakon niza uspješnih konzultantskih i restoranskih suradnji, na čelu sa splitskom Bokamorrom, zagrebačkom Izakayom i Dežman Mini Barom, Karinja s Koijem prvi put otvara samostalni bar.
Vanja Agić, koji će kuhati na prvom Hospitality Collectiveu, najširoj je publici poznat kao najmlađi sudionik MasterChefa, a restoranskoj publici kao chef velikogoričkog Chop Old Housea. Nakon zagrijavanja s Karinjom i Agićem 31. siječnja i 1. veljače, Urania će u sklopu Hospitality Collectivea 8. veljače ugostiti izvrsni zadarski Colonna bar, 12. veljače stiže Pocco Locco iz biograda na Moru za koj barmeni kažu da pomiče granice sezonskih beach barova, dok 15. veljače Uraniu preuzima Paloma Nera, novi splitski koktel bar s izuzetno talentiraim timom.
U razdoblju nakon veljače Urania očekuje briljantni splitski Bar Sistema koji je nedavno gostovao u slavnom firentinskom Locale Firenze, zatim šibenski Vintage Bar, Fratellos Prosecco Bar iz Dubrovnika, splitski Stow Coffee Roasters i druge.
Ovako zamišljen, s visokim profesionalnim kriterijima i puno gostovanja ozbiljnih barova s mora, Hospitality Collective mogao bi odigrati ključnu ulogu u formiranju nove nacionalne barske scene kao jedinstvene zajednice, ne samo kroz povezivanje profesionalaca već i kroz omogućavanju publici da dobije pregled scene i uvid u stvarni talent ove žive, ambiciozne zajednice.
Svaki Hospitality Collective počinje oko 19 sati, adresa Urania Bar, Kvaternikov trg 3/3
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
