Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Bread Club, jedna od prvih hrvatskih zanatskih pekarnica, pretvara se u pravi mali lanac. U subotu smo u Ilici na broju 201 vidjeli radnike kako dovršavaju uređenje ne baš malog lokala: iznad vrata već je postavljen veliki natpis Bread Club. Bit će to sedma po redu ekspozitura brenda koji je počeo na Trešnjevki u Trakošćanskoj ulicu, da bi se proširio većim dijelom Zagreba.
Sljedeći je logičan korak, pretpostavljamo, odlazak Bread Cluba u veće gradove na moru, gdje zanatskih pekarnica gotovo da nema. Često čujemo prigovore da su se zanatske pekarnice komercijalizirale i da kvaliteta nije kao nekad dok su imale samo jednu ili dvije trgovine i kad su pekle puno manje količine kruha i peciva. To može biti točno jer skaliranje uvijek donosi stanovite razlike u proizvodu, koje ne moraju ići u korist kvalitete. Ali zanatske su pekarnice i sada, kad se pretvaraju u manje lance, upravo neusporedivo bolje, maštovitije i autentičnije od masovnih industrijskih pekarnica koje su donedavno dominirale u Zagrebu. Utoliko nas i otvaranje još jednog Bread Cluba definitivno veseli.
Fotografija/ Facebook
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
