AMBICIJA SE ISPLATI Theatrium je sastavio najbolju vinsku listu u Zagrebu, pa je ovih je dana prodao dva Mouton Rothschilda za 1400 eura po boci

19.09.2024.
| Kult Plave Kamenice

U Hrvatskoj se veoma skupa vina prodaju vrlo rijetko. Osim u dubrovačkoj Nautici i 360, pojedinim restoranima na Kornatima, u Esplanadi, Cap Aureu i Agli Amici, u Hrvatskoj se vrlo skupa vina uglavnom ne prodaju. Gornju granicu čine vina u rangu cijena Dom Perignona i Cristala, znači između 350 i 600 eura.

Kad bilo koji fine dining ili riblji restoran, osim ovih nabrojanih, proda butelju vina za više od tisuću eura, to se smatra velikim uspjehom. A kad gastronomski bistro u kojem nijedno jelo ne košta više od tridesetak eura u sedam dana proda dvije butelje vina, svaku za 1400 eura, radi se o senzacionalnom uspjehu.

Baš se to ovih dana dogodilo zagrebačkom Theatriumu, koji je prodao dvije butelje Mouton Rothschilda iz legendarne berbe 2010. po cijeni od 1400 eura za bocu. U čemu je tajna? Prvo, Theatrium je ovog ljeta sastavio najbolju internacionalnu vinsku listu u Zagrebu, dugu 46 stranica.

Drugo, chef Filip Horvat razumije se u vina više od većine hrvatskih sommeliera; on zna prezentirati i prodavati vina. Treće, Theatrium se nametnuo kao restoran gdje se uistinu uživa u hrani i vinu, a i lista destilata duga tridesetak stranica više je nego uzorna. Theatrium će uskoro točiti čak i posve raritetni trinidadski rum Caroni.

I tako je bistro u Teslinoj u sedam dana prodao dva Moutona za ukupno 2800 eura, plus mnogo drugih velikih francuskih vina poput Dauvissatovih i Raveneauovih Chablisa. I Perignon iz genijalne berbe 2012. otišao je do zadnje boce. Theatriumovi uspjesi u prodaji velikih vina dokazuju da se maksimalna alkoholna ambicija može spektakularno isplatiti. Pogotovo kad je povezana s virtuoznim kuhanjem baziranim na sezonskim i lokalnim sastojcima.

PODIJELI

RESTORANI

Evo zašto je Wirtshaus jedan od najomiljenijih restorana u Zagrebu: korektne cijene, dobro kuhanje, velike porcije i vesela, srdačna atmosfera

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

RESTORANI

Evo zašto je Wirtshaus jedan od najomiljenijih restorana u Zagrebu: korektne cijene, dobro kuhanje, velike porcije i vesela, srdačna atmosfera

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

ČOKOLADA

AMBICIJA SE ISPLATI Theatrium je sastavio najbolju vinsku listu u Zagrebu, pa je ovih je dana prodao dva Mouton Rothschilda za 1400 eura po boci

Evo zašto je Wirtshaus jedan od najomiljenijih restorana u Zagrebu: korektne cijene, dobro kuhanje, velike porcije i vesela, srdačna atmosfera

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

Evo zašto je Wirtshaus jedan od najomiljenijih restorana u Zagrebu: korektne cijene, dobro kuhanje, velike porcije i vesela, srdačna atmosfera

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

Zotter je izmislio čokoladu posvećenu kolinju koja doslovno sadrži svinjsku krv i čvarke. Biste li je kupili?

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi

Prva zajednička radionica Taman Chocolates i Momentsa pokazala je zašto je pairing vina i čokolade jedan od kompliciranijih