Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Restorani se, dakle, baš uvijek otvaraju kasnije nego što to njihovi vlasnici najavljuju. Davor Bienenfeld, jedan od vlasnika Kiyomija, najambicioznije koncipiranog novog restorana u Zagrebu, u travnju nam je rekao da otvara najkasnije 1. lipnja. Sad je vjerojatnije da će Kiyomi početi primati goste sredinom srpnja. No, važno je da se u Kiyomiju već kuha.
Chef partner Vid Nikolić i njegov tim svakodnevno uvježbavaju Kiyomijev panazijski meni. Nikolić je prvi dio ove godine proveo u Aziji, gdje je dodatno izučavao kulinarske tehnike i recepture raznolikih azijskih kuhinja. “Otvorit ćemo kad kuhinja bude potpuno spremna,” rekao nam je jučer gospodin Bienenfeld, kojeg smo sreli u Theatriumu Filipa Horvata, ulaz do Kiyomija, bivšeg Hard Rock Cafea. “Bit će to soft opening, radit ćemo samo navečer,” kaže Bienenfeld. Kiyomi, najveći azijski fusion restoran u Zagrebu, kreće u puni cjelodnevni pogon početkom rujna, dok će se Yakuza, bar s najopasnijim imenom u Hrvatskoj, otvoriti negdje u listopadu. Theatrium i Kiyomi pretvorit će Atrij Zagrebačkog kazališta mladih u jednu od najvrućih gastronomskih točki u Zagrebu.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
