ANATOMIJA USPJEHA Zašto je Boogie Lab najpuniji lokal u Zagrebu (i zašto je to zasluženo)

25.01.2024.
| Kult Plave Kamenice

Otkako se otvorio u proljeće 2023, zagrebački Boogie Lab uopće se ne prazni. Prvih nekoliko tjedana Boogie Lab je radio na samoj granici fizičke izdržljivosti, da bi zatim došlo do očekivanog antiklimaksa, koji je trajao vrlo kratko.

Zatim se Boogie Lab stabilizirao, što znači da u lokalu i na terasi skoro u svakom trenutku tijekom dana boravi stotinjak gostiju. Svakodnevno prolazimo kraj Boogie Laba, pa znamo da je tako. Što opet znači da je Boogie Lab uvjerljivo najpuniji lokal s hranom u Zagrebu ne računajući najfrekventnije McDonald’se.

Zašto je Boogie Lab toliko uspješan? Zbog koncepta. Booogie Lab ujedinjuje niz popularnih žanrova: zanatsku pekarnicu s otvorenim proizvodnim pogonom, kafić sa specialty kavama, atmosferu gradskog, modernog dnevnog boravka, dakle lounge osjećaj mjesta za izlaske, bistronomsku hranu i neobično dobro pogođen izbor vina i jakih pića. Izvrsna glazba daje dodanu vrijednost. I sve to po prihvatljivim cijenama.

Boogie Lab u svom je žanru jednako uvjerljiv trijumf koncepta i dobrog poslovnog modela kao Batak među roštiljarnama. I utoliko je idealan za širenje u lanac. Unutar Boogiejeva koncepta ima još dosta prostora za napredak. Hrana uvijek može biti bolja i zanimljivija, čega su vlasnici svjesni i na čemu dosta predano rade. Servis može biti bitno bolji što zahtijeva sustav educiranja, kao i sustav nagrađivanja osoblja mimo napojnica. No, načelno govoreći, Boogie Lab u idućih nekoliko godina može prerasti u jedan od najjačih hrvatskih ugostiteljskih brendova.

PODIJELI

RESTORANI

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

Ljubljanski JB godinama je bio jedan od najboljih slovenskih restorana. Sad pati od manjka identiteta i viška prosječnosti

RESTORANI

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

Ljubljanski JB godinama je bio jedan od najboljih slovenskih restorana. Sad pati od manjka identiteta i viška prosječnosti

ČOKOLADA

ANATOMIJA USPJEHA Zašto je Boogie Lab najpuniji lokal u Zagrebu (i zašto je to zasluženo)

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

Ljubljanski JB godinama je bio jedan od najboljih slovenskih restorana. Sad pati od manjka identiteta i viška prosječnosti

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

Ljubljanski JB godinama je bio jedan od najboljih slovenskih restorana. Sad pati od manjka identiteta i viška prosječnosti

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi

Prva zajednička radionica Taman Chocolates i Momentsa pokazala je zašto je pairing vina i čokolade jedan od kompliciranijih

Bili smo na radionici pairinga čokolade i koktela koje drže Taman i Express. Dosta spektakularno iskustvo