Teran Dionigi iz 2018. dosad je najbolje vino motovunske kuće Valenta

18.01.2024.
| Kult Plave Kamenice

Teran Dionigi dolazi s položaja Šublenta (Šubjent) blizu Kaldira, gdje vinograde imaju i Bertoša, Tomaz i Benvenuti. Vinograde na Šublenti, od kojih su neki stari šezdesetak godina, vizualno obilježava drevna crkva Blažene djevice Marije.

Prije sadašnje crkve, u srednjem vijeku ondje se nalazio benediktinski samostan posvećen Svetom Dionizu. Ovaj prestižni teran dobio je ime po nazivu samostana.

Obitelj Valenta najmlađi je kaldirski proizvođač vina. Neposredni susjedi braće Benvenuti i Robija Bertoše počeli su buteljirati vino tek 2017.

Teran Dionigi njihovo je najambicioznije vino. Godine 2018. Valente, otac, dva sina i unu koji studira enologiju u Udinama, brali su teran sredinom listopada poslije dvije zelene berbe, koje su smanjile konačni prinos na otprilike kilogram po trsu.
Dionigi je dizajniran da postane ekskluzivno vino. Napunjeno je 1500 magnuma bez buteljki od 0,75 a promocija je organizirana u Michelinovom Nebu chefa Denija Srdoča uoči lanjskih blagdana.

Kako nismo mogli doći na promociju, Dionigi smo prvi put kušali tek jutros, u idealnim uvjetima za tasting.

Dionigi je veoma dobar teran. Visoko je koncentriran, lagano balzamičan, optimalno svjež, s vrlo mnogo kupina, trešanja i višanja u bouquetu kao i u okusu, i sa začinskim primjesama, elementima čokolade, dima i humidora. Okus je dug i uglavnom konzistentan s tek blagom šupljinom na srednjem nepcu.

Nažalost, tanini nisu posve zreli. Nadalje, u okusu se osjeti ponešto pirezina, što je posve neobično za motovunski teran.

Aftertaste jest mineralan i intenzivan što je dobro, ali je voće u aftertasteu već sad pomalo isprano, što nije dobro. Velika crna vina moraju dugo godina zadržavati okuse živog, sočnog voća.

Teran Dionigi svakako je najbolje vino kuće Valenta koje smo dosad probali i svakako spada među bolje motovunske terane, ali mislimo da Dionigi može biti precizniji i ekspresivniji. Teran Dionigi iz 2018. vrlo je čvrst temelj za razvoj uistinu velikog vina.

PODIJELI

RESTORANI

Tartar od wagyua, salata od hlapa i dimljeni rezanci od sipe glavne su atrakcije novog menija Esplanadina Bistroa

Iako se u njoj ništa nije promijenilo cijelu vječnost, kastavska Fortica i dalje je jedan od boljih mesnih restorana na Kvarneru

U tršćanskoj pizzeriji Da Michele osjećali smo se kao Julia Roberts u Jedi, moli, voli. Ali ne zbog pizze

RESTORANI

Teran Dionigi iz 2018. dosad je najbolje vino motovunske kuće Valenta

Tartar od wagyua, salata od hlapa i dimljeni rezanci od sipe glavne su atrakcije novog menija Esplanadina Bistroa

Iako se u njoj ništa nije promijenilo cijelu vječnost, kastavska Fortica i dalje je jedan od boljih mesnih restorana na Kvarneru

U tršćanskoj pizzeriji Da Michele osjećali smo se kao Julia Roberts u Jedi, moli, voli. Ali ne zbog pizze

Tartar od wagyua, salata od hlapa i dimljeni rezanci od sipe glavne su atrakcije novog menija Esplanadina Bistroa

Iako se u njoj ništa nije promijenilo cijelu vječnost, kastavska Fortica i dalje je jedan od boljih mesnih restorana na Kvarneru

U tršćanskoj pizzeriji Da Michele osjećali smo se kao Julia Roberts u Jedi, moli, voli. Ali ne zbog pizze

Nescafé je izbacio Dolce Gusto kapsule za vruću čokoladu s okusom KitKata

Zotter je izmislio čokoladu posvećenu kolinju koja doslovno sadrži svinjsku krv i čvarke. Biste li je kupili?

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi