Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Nebo u riječkom Hiltonu Costabella uvjerljivo je najbolji restoran u povijesti grada Rijeke. Nitko nikad nije otvorio ništa slično dok chef Deni Srdoč prije par godina nije pokrenuo Nebo. Dva su razloga zbog kojeg u Rijeci nikad nije bilo vrhunskih restorana. Prvo, Riječani su uvijek išli jesti u Opatiju.
Posebno smo ponosni što ovogodišnji izbor za Restoran godine Kulta Plave Kamenice prati talijanski Irinox, vodeći europski proizvođač profesionalne opreme za brzo zamrzavanje hrane. Irinox u Hrvatskoj zastupa Interlink Gastro.
Opatija je barem od 1967. godine kad je legendarni Josip Tariba, otac Daniele Kramarić, otvorio svoj prvi restoran, funkcionirala kao riječko gastronomsko utočište. Drugo, Rijeka je sve do propasti brodogradnje bila izrazito industrijski, antituristički grad, u kojem gotovo nitko nije ni pokušao pomisliti na fine dining. Fine dining smatrao se nesklapnim s riječkom javnom ideologijom kao i s privatnim životom većine lokalne publike.
Stoga se chef Deni Srdoč, otvarajući Nebo na najvišem katu prvog riječkog Hiltona, upustio u prilično revolucionaran pothvat koji je, srećom, odmah uspio; Nebo je, zasluženo, dobilo Michelinovu zvjezdicu samo nekoliko mjeseci poslije otvorenja. Nebo je restoran moderne hrvatske kuhinje, u kojem gospodin Srdoč nastoji prezentirati sastojke i kulinarske tradicije svih hrvatskih regija. Kuhanje je sezonsko, precizno i otmjeno, vinska lista izvrsna a servis među najprofesionalnijima u Hrvatskoj.
Romantičan živahni ambijent obilježen veličanstvenim pogledima na Rijeku i Opatiju, pridonosi uspješnosti Neba. Ove je godine za Restoran i Chefa godine Kulta Plave Kamenice glasalo više od 55 chefova, restoratera, restoranskih investitora i gastro novinara.
Fotografije/Matija Djanješić
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
