Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U ponedjeljak ujutro razgovarali smo s vlasnikom jednog od najpopularnijih zagrebačkih restorana. Kroz njegov restoran dnevno prolazi između 400 i 500 gostiju. Restorater s kojim smo razgovarali pod uvjetom anonimnosti, obavijestio nas je o zanimljivom i skandaloznom fenomenu koji se događa u vrijeme dogovaranja kompanijskih božićnih domjenaka.
Kako znamo, BDP u Hrvatskoj uporno raste, mnoge tvrtke rade s dobrim prometima i solidnim profitima, pa svi žele veselo proslaviti Božić i Novu godinu. Restorani su prepuni zamolbi za organiziranje blagdanskih domjenaka. Restorani izvrsno zarađuju na blagdanskim domjencima: prosinac je najbolji poslovni mjesec za golemu većinu zagrebačkih restorana. No, vlasnik jednog od najpopularnijih gradskih restorana ovog nas je jutra obavijestio o posve novom fenomenu, s kakvim se nije susreo u više od dvadeset godina svoje ugostiteljske karijere.
“U zadnja smo dva tjedna dobili više od deset upita raznih državnih tvrtki,” kaže naš sugovornik. “Naglašavam, riječ je o državnim tvrtkama ili o tijelima državne uprave, koje su nas zamolile da im pošaljemo ponude za organizaciju blagdanskih domjenaka u našem restoranu. Kad su nas predstavnici tih tvrtki ili tijela državne uprave osobno kontaktirali, tražili su da na računima konzumaciju alkohola prikažemo kao konzumaciju hrane. Nitko od njih ne želi da se alkohol na računima prikaže kao alkohol, nego potrošnju alkohola žele kamuflirati kao potrošnju hrane. Naravno da smo odbili sve ta prijedloge i da smo jasno rekli kako ne želimo kršiti zakon. No, fascinantno je da državne tvrtke i tijela državne uprave potiču privatne ugostitelje da krše zakon.”
Našeg smo sugovornika pitali zašto su odjednom baš ove godine predstavnici državnih tvrtki odlučili zatajiti potrošnju alkohola na blagdanskim domjencima. “I meni je to bilo neobično pa sam im postavio isto pitanje. Svi su rekli da njihove tvrtke, ministarstva ili druge državne ustanove primaju mnogo novca od Europske Unije, ali da misle kako se taj novac ne smije trošiti na alkohol pa su dobili uputstvo da organiziraju božićne domjenke s računima na kojima se prikriva potrošnja alkohola.”
Nemamo nikakvog razloga sumnjati u iskaz našeg sugovornika, jer su se unatrag šest ili sedam godina sve njegove insajderske informacije pokazale točnima. Ne znamo, naravno, što je zaista stvarni uzrok pokušaja prikrivanja računa državnih tvrtki za božićne domjenke s alkoholom: radi li se o procedurama Europske Unije ili o internim propisima, strahu od Uskoka i državne Revizije. No, dosta je fascinantno i maligno da državne tvrtke, ministarstva i druga tijela državne uprave pokušavaju natjerati privatne ugostitelje da krše zakon.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
