Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U razgovoru za Jutarnji list Veljko Ostojić iznio je dosta porazan podatak o potrošnji turista u Hrvatskoj. Ostojić kaže da kod nas gosti troše prosječno 100 eura dnevno, a u Francuskoj 250. Veljko Ostojić bivši je ministar turizma i sadašnji direktor Hrvatske udruge turizma, pa treba pretpostaviti da zna što govori. Gospodin Ostojić za tako je slabu potrošnju ispravno okrivio strukturu smještaja na obali.
Ponovimo, na Jadranu tek 14 do 15 posto ukupnih smještajnih kapaciteta čine hoteli, dok sve ostalo otpada na privatne apartmane i na kampove. Potpuno je jasno da bez mnogo više hotelskih soba visoke kategorije hrvatski turizam ne može napredovati. Ogromna prevlast privatnih iznajmljivača u strukturi smještaja glavni je strateški problem hrvatskog turizma. Za takvo su stanje odgovorne državne, ali i lokalne vlasti koje su duty free poreznom politikom prema iznajmljivačima stimulirale apartmanizaciju Hrvatske. Ugostitelji vrlo dobro osjećaju razliku između gostiju više kupovne moći i tipičnih hrvatskih gostiju. Naime, u vrijeme pandemije kad se nije smjelo putovati preko oceana i na neke druge udaljenije destinacije, Jadran su preplavili gosti koji zaista mnogo troše. Nikad se u Hrvatskoj nije prodalo toliko šampanjaca i skupih uvoznih vina kao u ljeto 2021. i 2022. godine.
Ove sezone gosti koji puno troše otputovali su na svoja uobičajena luksuzna odredišta, a Hrvatsku su se vratili gosti koji troše stotinjak eura na dan. Tako će i ostati, dok se u Hrvatskoj ne otvore zaista luksuzni međunarodno prepoznatljivi hoteli, dok ne dobijemo još desetak Michelinovih zvjezdica (i najmanje dva restorana s dvije zvjezdice) i dok se ne otvore klubovi koji će bar donekle moći konkurirati Mykonosu. Apartmansko-mediokritetski kapaciteti hrvatskog turizma definitivno su iscrpljeni.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
