Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Svjetsku gastronomsku javnost danas je šokiralai vijest kako nas je napustio izrazito mladi i nevjerojatno talentirani chef Antti Lukkari. Radio je u najboljem i najutjecajnijem restoranu Frantzen u centru Stockholmu, gdje je godinama branio tri Michelinove zvjezdice.
Frantzenu je Antti kreirao novu nordijsku kuhinju s japanskim dodirom, a njegov stil i prezentacije mogu se uočiti i u nekolicini restorana u našoj regiji. Dvadesetdevetogodišnji chef imao je bogat životopis koji uključuje i poziciju Pastry chefa u najboljem restoranu na svijetu kopenhagenskom Geraniumu.
S Frantzenom je Antti došao do 21. mjesta na ljestvici World’s 50s Best Restaurants prošle godine. Antti Lukkari izgubio je borbu s metaboličkom acidozom, sepsom, zatajenjem bubrega i TTP-om na odmoru u Filipinima. Od njega su se oprostili kokege chefovi Hans Välimäki iz restorana Chez Dominique i Rasmus Kofoed iz Geraniuma.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
