Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Kraj godine je period rezimiranja, top lista i popisa želja. Ovih dana u Kultu Plave Kamenice raspravljamo o listama koje ne bi nužno bile shopping vodiči sastavljeni po određenim kriterijima, već stvarne liste favorita, neovisno o cijenama, brendovima i sezonskim temama.
Tijekom višegodišnje suradnje s lancem trgovina Lonci&Poklopci detaljno smo upoznali i testirali njihov asortiman i pratili širenje popularnosti njihovih brendova kroz trgovine u Zagrebu, Splitu, Puli, Rijeci, Zadru, Osijeku i Ljubljani. Objavili smo puno izbora, testova i preporuka za shopping u trgovinama Lonci&Poklopci by Bajde. Za ove blagdane objavljujemo listu svojih osobnih favorita, stvari koje svakodnevno koristimo u svojim kuhinjama ili ih priželjkujemo pod borom ovoga Božića.
Dutch oven i tava od gusa su bez konkurencije najvažniji komadi posuđa koje morate imati u kuhinji uz dobar nož. Lonci&Poklopci godinama razvijaju program posuđa od gusa i danas sigurno nigdje nećete naći precizniji omjer kvalitete i cijene u svim kategorijama ovog posuđa. Dutch oveni, svestrani pekači od gusa, dolaze u praktički svim dimenzijama. Mi smo fanovi velikih, dubokih dutch ovena u kojima radimo sve, od pečenja kućnog sourdough kruha do boeuf bourguignona. Lava dutch oveni su moćni, izdržljivi i lijepo dizajnirani i možete ih dobiti za barem duplo manju cijenu od najrazvikanijih brendova. Neovisno o tome odlučite li se za mini pekače za jednu osobu ili goleme pekače koje možete koristiti i na otvorenoj vatri, u Lavu se možete pouzdati. Jednaki sigurnost ulijevaju nam i njihove grill tave od gusa. Naši favoriti Lava crveni ovalni dutch oven, Lava Outdoor okrugli dutch oven
De Buyer bakreni lonci su luksuz u kuhinji. Njihova ljepota, boja, preciznost u kuhanju i interakcija bakrene legure s namirnicama, hladnima i toplima, dizajnirani su za profesionalno i za najozbiljnije kućno kuhanje. Ove godine otkrili smo i De Buyerove wokove, koji spajaju robustnost azijskih radionica i francuski dizajn dostojan Instagrama. Ako želite nešto zaista kvalitetno a seksi u kuhinji, razmotrite De Buyer. Naši favoriti De Buyer Prima Matera okrugla tava, De Buyer Mineral B wok
Možemo fantazirati o bakru ili glinenom posuđu, ali dobri lonci od inoksa. ipak čine srce svake prave kuhinje. Pogledajte Netflixov Chef’s Table, sve slavne restoranske kuhinje, samo inoks posuđe. Inoks je tako dobar materijal da se kod posuđa od inoksa ne morate previše opterećivati tehničkim finesama. Fokusirajte se na ono što vam treba: veliki lonac za paštu i temeljce, dobra tava za prženje, pohanje i sotiranje, plitki lonac s debelim dnom za umake i rižoto…Treba li vam više komada posuđa, akcije i sniženja setova posuđa od inoksa su idealna situacija. Naši favoriti Korkmaz express lonac, Tombik, Proline Satin tava, Tombik čajnik
Schott Zwiesel je legendarni njemački brend čaša, jedini koji se reklamira zvukom. Podjednako miljenici sommeliera i vinskih entuzijasta amatera, Schott Zwiesel čaše poznate su po sofiticiranom dizajnu, patentiranom savršeno čistom kristalnom staklu i fantastičnom omjeru cijene i kvalitet. Jedne od najprodavanijih vinskih čaša na tržištu, Schott Zwiesel dobar dio svoje popularnosti zaslužuju dizajnom koji omogućava da vam jedan set pokrije širok raspon potreba u serviranju vina, koktela i žestokih pića. Naši favoriti Schott Zwiesel Show, Schott Zwiesel Taste
Otkad znamo za sebe, none i tete kavu su nam kuhale u Bialetti kafetijerama. Dobra moka, tvrdile su uvijek, mora biti Bialetti. Moka je najbliže što kod kuće možete doći uživanju u kavi na talijanski način a da ne kupujete profesionalni espresso aparat. Bialetti je legenda i zlatni standard. Naši favoriti Bialetti New Venus,Bialetti New Moka, Bialetti Oceana Moka Express, Bialetti Mini Express
Michel Bras KAI jedna je od najzanimljivijih francusko-japanskih kolaboracija u gastronomiji. Veze francuske i japanske kuhinje duge su desetljećima i obilježile su, neki kažu i stvorile, novu francusku kuhinju. Kolekcija nastala suradnjom jednog od najvećih francuskih chefova i jedne od najuglednijih japanskih kovačnica noževa rezultirala je vjerojatno najelegantnijom kolekcijom japanskih noževa koje možete kupiti u Hrvatskoj.
Svaki detalj Michel Bras Kai noževa ima posebno značenje, koje afirmira vrijednosti klasične francuske i japanske gastronomske kulture. Osim što su ekskluzivan poklon, Michel Bras Kai noževi mogu biti i noževi za posebno uživanje u kuhanju i kolekcionarski primjerci. Naši favoriti Kai Shun Premiere chefov nož, Kai Wasabi Santoku
Brandanijeva crvena mesoreznica je inovativni high-tech stroj iz njihove Techno kolekcije. Napravljena od nehrđajućeg čelika, dizajnirana fenomenalno, s preciznim podešavanjem i mobilnoj pregradom vidimo je kako reže sve što možemo zamisliti. Odličan poklon za nečiji privatni vinski podrum ili ambiciozne kuhare koji ugošćavaju veća društva.
Da razmišljamo samo praktično, odabrali bismo microplane ribeže. Ali Ad Hoc mlinci za začine i mužari su previše privlačni da bismo bili praktični. Ergonomski, dovoljno lijepi da ih stalno držite na pultu, praktični jer većina ima dvije oštrice pa u njima možete mljeti recimo i sol i papar ili čili i još neki drugi začin, ovi mlinci su jedan od onih detalja na koje rjeđe obraćamo pažnju ali kad ih počnemo koristiti kuhanje postaje puno bolje i ugodnije. Naši favoriti Ad Hoc Duospice, AdHoc Textura Antique, Ad Hoc Pepe
Ovdje nam je bitan koncept, kutija koja sadržava minimalnu ali optimalno pogođenu opremu za pripremu određenog jela. No kad tako praktičnom i dopadljivom boxu dodate i kvalitetu brenda poput De Buyera, počnete se zaista veseliti. Lonci&Poklopci by Bajde imaju cijeli niz boxova za kuhanje, od setova za pizzu do onih za kolače, bifteke, palačinke i brunch. Svaki je složio jedan poznati francuski chef, tako da dobivate točno ono što će vam trebati, u visokoj kvaliteti i bez pretrpavanja ormara.
Jednom kad naučite raditi s kamado roštiljem, a nije teško, i sami ćete se čuditi što sve znate ispeći na grillu. Grill King razvija postojanu temperaturu i odlično je održava, što znači da omogućava vrlo precizno pečenje i dimljenje za različite recepture. Dolazi u različitim živim bojama i sa velikim drvenim stolovima.
Jedno od najelegantnijih rješenja koja smo vidjeli za one koji žele pokazivati svoja vina i uživati u pogledu na njih, a ne žele se opterećivati masivnim policama i vitrinama.
U srcu Franciacorte, kraja u blizini Milana poznatog po pjenušcima, u studijima Easy Lifea radi mladi dizajnerski tim odgovoran za posebnu, duhovitu i toplu estetiku posuđa. Easy Life porculan možete pokloniti kao pojedinačni, poseban komad poput stalka za kolače, kao set posuđa za buduće božićne ručkove i večere za kojima ćete se ponovno okupljati u velikom broju ili kao male, intimne poklone, šalice za kavu i čaj. Lonci&Poklopci drže velik broj modela i kolekcija Easy Life porculana. Obavezno pogledajte kolekcije Hermitage, Ginger abread, Merry Christmas i Spirit of Xmas, ali i modele s nebožićnim motivima poput Origin zdjela, linije tanjura Interiors i Bord de Mer. Naši favoriti linije Origih, Organic, Texture i Bord de Mer
Reklamiraju ga kao roštilj za nautičare, ali Barbecook Carlo Urban možete nositi doslovno svugdje. Ako imate mali balkon bit će vam idealan jer sa specijalnim ugljenom možete roštiljati bez dima, a ubacite li ga u gepek i možete ga odnijeti gdje god želite. Carlo Urban ima visoke rubove koji olakšavaju pečenje na otvorenom i opremljen je ventilatorom na baterije koji omogućuje kontrolu pečenja. Sve možete rastaviti i oprati u perilici.
Tko ne bi htio raditi svoju domaću tjesteninu? Ili eksperimentirati s raznobojnim tjesteninama i različitim brašnima? Na Marcato Atlas 150 mašinicama možete napraviti tanje ili deblje rezance, špagete, lasagne, raviole, fettucine, taglioline, bigole, capelline, reginete, papparelle…a naknadno se na njih može dodati još 13 nastavaka. da ne nabrajamo dalje. Vrlo su lagane za uporabu, a cjenovno prihvatljive tako da ne možete više naći izlike za kupovinu gotove tjestenine. Imaju deset stupnjeva regulacije debljine tijesta. Jedna mašinica za sve kućne tjestenine koje možete zamisliti. Naši favoriti Marcato Atlas 150 Wellness u bakrenoj boji, Marcato Ravioli
Još jedan kućni brend lanca Lonci&Poklopci by Bajde daske za rezanje izrađuju se ručno, od trešnjina, maslinova i orahova drva, unikatne su, autentične i neke izgledaju kao umjetnički predmeti. Izuzetno su trajne i izdržljive za pripremu hrane i dovoljno lijepe za posluživanje. Naši favoriti Mala daska za rezanje od trešnje i daska za rezanje kruha od masline.
Viapot su specijalisti za rustikalnu keramiku. Njihovo posuđe izgleda kao starinsko glineno posuđe ali napravljeno je visokom tehnologijom i zaštićeno posebnim patentiranim glazurama. Kad u kuhinji trebate nešto organsko, prirodno a sofisticirano, Viapot je fenomenalan. Naši favoriti Teracotta tajine, Black Glazed lonac s poklopcem i zdjelice s glazurom u boji
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
