Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Organizatori S.Pellegrino Young Chefa, najvažnijeg svjetskog natjecanja mladih kuhara, objavili su sastav sudačkih žirija za regionalna kvalifikacijska natjecanja. Chef Cap Aurea i Maistrin executive chef Jeffrey Vella, sudit će na natjecanju za našu regiju, Južnu i jugoistočnu Europu. Točan datum ovog natjecanja još nije potvrđen, kvalifikacije u cijelom svijetu održat će se od rujna 2022. do veljače 2023. Finalno natjecanje za našu regiju održat će se u Hrvatskoj.
“Malteški kuhar Jeffrey J. Vella radio je s nekima od najvećih imena u industriji, uključujući Gordona Ramsaya i Alaina Ducassea, a trenutno vodi restoran Cap Aureo u Rovinju, Hrvatska,” piše u najavi sudaca SPYC-a. Uz Vellu, na natjecanju regije u koju spada i Hrvatska, sudit će izraelska chefica Avivit Priel Avivchai, osnivačica Ouzerije, restorana “živopisne i svježe mediteranske kuhinje zalivene pićima na bazi anisa i ukusnim koktelima”.
U žiriju su i suosnivači Modern Greek Food Grupe Georgianna Hiliadaki i Nikos Roussos, propagatori avangardne grčke kuhinje čiji glavni restoran Funky Gourmet u Ateni ima dvije Michelinove zvjezdice, a imaju i nekoliko restorana u Londonu. Poljska chefica Iwona Niemczewska, vlasnica je restorana Lustra u Sčečinu u kojem “priprema ekspanzivnu kuhinju inspiriranu svojim putovanjima i radom u restoranima poput Hibiscusa i Murana u Londonu. Rumunjska chefica Oana Coanta, više od 20 godina je vlasnica Bistroa de l’Arte u Brasovu u kojem neumorno radi na promociji rumunjskog gastronomskog naslijeđa, najbolja je nacionalna kuharica prema Gault&Millau.
I u drugim regionalnim žirijima su neka velika lokalna imena, poput Jessice Prealpato i Alexandrea Mazzie u Francuskoj, Josha Nilanda i Petera Gilmorea u Australiji, Tima Rauea u Centralnoj Europi ili Rodolfa Guzmána u Južnoj Americi.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
