ČOKOTERAPIJA U ovom restoranu u Miamiju ljudi plaćaju 170 eura da im za desert izliju tekuću čokoladu u ruke

Devet milijuna pregleda u samo nekoliko sati, Chocotherapy je nesporni viralni hit. El Cielo u Miamiju, jedan od najinstagramabilnijih restorana na svijetu i jedan od tražnijih restorana u Miamiju, slavu duguje genijalnoj ideji kolumbijskog chefa Juana Manuela Barrientosa.

Gostima na kraju večere za desert u ruke izliju zdjelicu tople, svilene tekuće čokolade i puste ih da s njom rade što žele. Food porn pretvoren u restoranski slijed. Ovaj užitak košta oko 170 eura, kolika je cijena stanardnog menija u El Cielu.

Ako vam ovo izgleda samo kao jeftini trik za Instagram algoritme, osoblje El Ciela želi vas razuvjeriti. Kažu da je Chocotherapy osmišljen kao posveta kolumbijskim farmerima “koji rade u zabačenim predjelima zemlje kako bi uzgojili najbolji kakaovac”. Gesta sklapanja ruku da bi se primila čokolada za Barrientosa je ceremonijalna, nikakva zabava za internet, tvrde u El Cielu.

Osim toga, tvrde da ovako dramatična promjena konteksta i fizičkih uvjeti, toplina ruku, način na koji jedete čokoladu prstima, prizor čokolade koja se niz ruke cijedi u lijepo dizajniranu zdjelu, stvaraju i drugačiju percepciju okusa i tekstura.

Jedenje rukama nije nepoznato u fine dining restoranima. Ove zime u restoranu Le Calandre velike braće Alajmo u Padovi, dvojica gostiju za stolom do našeg cijelu su večeru, od prvog do zadnjeg slijeda, s velikim užitkom pojeli rukama. Prije dosta godina, sličan prizor, samo s lijepom mladom ženom, gledali smo u Le Meuriceu. Goste koji ne dotaknu pribor za jelo.

Jesti rukama u fine dining restoranu, ako vam baš ne posluže jelo za koje je chef predvidio da ga tako jedete, mala je transgresija koja odudara od bontona, ali večere ponekad učiniti zanimljivijima i senzualnijima. El Cielo je s Chocotherapyjem ovu temu otvorio za raspravu.

Chef Barrientos u restoranu u Washingtonu ima Michelinovu zvjezdicu, a njegov flagship restoran u Bogoti je 74. World’s 50 Best listi južnoameričkih restorana. 

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.