Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Kamenica iz Malog Stona postala je prvi hrvatski ribarski proizvod s oznakom izvornosti, izvješćuje novi broj Dubrovačkog vjesnika. U službenom listu Europske Unije objavljen je dokument o malostonskoj kamenici kao o izvornom ribarskom proizvodu Malog Stona.
Vedran Kunica iz udruge Stonski školjkari kaže da je malostonska kamenica, ostrea edulis, postala prva europska plosnata kamenica iz uzgoja kojoj je Europska Komisija dodijelila oznaku izvornosti. Proces dobivanja oznake izvornosti trajao je četiri godine.
Radi se svakako o dobroj vijesti za dodatno jačanje brenda stonske kamenice, koja je već poznata u svijetu. Kad je slavna baskijska chefica Elena Arzak lani posjetila Hrvatsku, u njenom je malom crnom notesu pisalo da svakako mora probati malostonske kamenice. U malostonskom zaljevu djeluje čak 77 uzgajivača koji vade 86 posto ukupne hrvatske proizvodnje školjki. Nažalost, ove godine većina malostonskih kamenica ostala je u moru jer ih se zbog epidemije nije imalo kome prodati.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
