Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Ove godine ni u svijetu ni u Hrvatskoj nema velikih vinskih smotri, natjecanja ni prezentacija. Pauza marketinškog stroja vinske industrije dobar je povod da se u miru osvrnemo i napravimo inventuru najvažnijih hrvatskih vinarija i njihovih najznačajnijih vina.
Klasifikaciju najvažnijih hrvatskih vinarija objavljujemo u četiri dijela, prema teritorijalnoj podjeli naših vinogorja: od Istre, preko Bregovite Hrvatske, Slavonije i Podunavlja do Dalmacije. Glavni kriterij ove klasifikacije jest kontinuirano visoka kvaliteta rada u vinogradu i podrumu svake uvrštene vinarije. Stoga u ovogodišnjoj klasifikaciji nema pojedinih vinarija koje su dobivale zapažena međunarodna priznanja, ali čija kvaliteta prečesto varira.
Klasifikaciju počinjemo s 20 najvažnijih vinarija u Istri, poredanih abecednim redom.
Vinarija Benvenuti u zadnjih je pet godina osvojila najvažnije svjetske medalje za čitav niz svojih vina: od suhih bijelih, preko crnih, do slatkih.
Najvažnija vina
Franco Cattunar, s više do 50 hektara zemlje pod lozom najveći je privatni vinogradar u Istri. Cattunar proizvodi sve moguće stilove vina, osobito je uspješan s maceriranim malvazijama i s malvazijama iz serije Četiri zemlje.
Najvažnija vina
Giorgio Clai prvoborac je istarskih prirodnih vina. Pojedina njegova vina blizu su samom svjetskom vrhu u svojim žanrovima
Najvažnija vina
Moreno Coronica proizvodi iznimno pouzdanu, mineralnu mladu malvaziju i prilično veličanstveni teran. Coronicin Gran Teran redefinirao je pojam terana u Istri.
Najvažnija vina
Ova mala vinarija iznenađujući je ali zasluženi Decanterov šampion. Malvazija Prima luce spada među senzacionalnija istarska vina koja smo kušali zadnjih godina.
Najvažnije vino
Ivan Damjanić proizvodi jako elegantna, bogata, hedonistička vina, koja su zadnjih godina trijumfirala i na International Wine Challengeu, i na Decanterovim Svjetskim vinskim nagradama
Najvažnija vina
Obitelj Dobravac bavi se turizmom, proizvodnjom zdrave hrane, osobito rajčica, i proizvodnjom kontinuirano dobrih, prilično zanimljivih vina, osobito kad je riječ o oranžima.
Najvažnije vino
Marko Fakin u zadnje je tri ili četiri godine osvojio barem tridesetak lokalnih i nekoliko svjetskih zlatnih medalja. Gospodin Fakin nova je pokretačka snaga istarske vinske industrije.
Najvažnija vina
Obitelj Franković proizvodi niz vrlo dobrih do izvrsnih vina. Njihova šampionska malvazija ima danas prilično nesretno ime. Vidjet ćemo hoće li je preimenovati.
Najvažnija vina
Maslinar i tartufar Klaudio Ipša prije pet se godina počeo profesionalno baviti vinima. Rezultati su izvanredni.
Najvažnija vina
Marino Markežić prije tridesetak je godina bio jedan od vodećih istarskih restoratera. Zatim se odlučio posvetiti vinarstvu. Danas je nezaobilazan u svakom izboru vodećih hrvatskih vinarija.
Najvažnija vina
Franko Kozlović sinonim je za istarsku malvaziju. Puno ljudi u restoranima ne naručuju malvaziju nego naručuju Kozlovića. Usprkos respektabilnom komercijalnom uspjehu, Franko Kozlović stalno istražuje nova područja djelovanja u vinarstvu i vinogradarstvu. Mislimo da bi za par godina mogao napraviti čuda s teranom.
Najvažnija vina
Laguna je najveći istarski i jedan od najvećih hrvatskih vinogradara. Njen briljantni enolog Milan Budinski svojim vinima iz berbe u berbu dokazuje da je veliko zapravo lijepo.
Najvažnija vina
Ivica Matošević izmislio je, ponovimo još jednom, ideologiju istarskog vinarstva, Osim toga, Matošević proizvodi iznimno dugovječna vina, koja pokazuju puni potencijal istarske malvazije. Na Grimaldi pak Matošević vinificira izrazito terroirske kupaže
Najvažnija vina
Medea puni jedan do najboljih hrvatskih single vineyarda, opravdano kultni merlot Punta Grecu, koji dolazi s nevjerojatnog položaja, okruženog morem s tri strane. Osim toga, Medea proizvodi i sasvim dobra svakodnevna vina po iznimno povoljnim cijenama.
Najvažnija vina
Stancija Meneghetti, prije više od deset godina počela je buteljirati luksuzno, moćno veliko crno vino, koje do danas nije izgubilo svoju privlačnost I vrijednost. Pjenušac je također veoma dobar.
Najvažnije vino
Dimitri Brečević, enolog školovan u Bordeauxu koji radi i za vinariju Clai, pod etiketom Piquentum proizvodi sasvim drukčija, vrlo originalna istarska vina. Neka su odlična.
Najvažnije vino
Vinarija Radovan već četvrt stoljeća buteljira pouzdana i dobra vina. Zapravo se ne sjećamo da smo ikad probali bilo koje njihovo loše vino. Ali smo zato kušali neka briljanta, poput najboljeg istarskog sauvignona.
Najvažnije vino
Mladen Rožanić lani je u Motovunu otvorio jednu od najmodernijih vinarija u Hrvatskoj, smještenu na pet etaža ispod ekstravagantnog Roxanich Wine&Heritage Hotela. Uvjereni obožavatelj prirodnih vina, proizvodi vina kojima često treba desetak i više godina da dostignu vrhunac.
Najvažnija vina
Vinarija Tomaz postala je jedan od uspješnih članova neformalnog vinskog banda Motovun Boys, koji još čine braća Benvenuti, Marko Fakin i Mladen Rožanić. Tomazova crna vina iz berbe u berbu osjetno napreduju.
Najvažnije vino
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
