Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Puno godina prije nego što se televizijsko kuhanje pretvorilo u jedan beskrajni reality show, na domaćim su se televizijama emitirale više ili manje uspješne emisije o hrani. Neke od njih imale su jako velik utjecali na naš svakodnevni život i na stvaranje nešto prosvjećenije nacionalne kulture kuhanja, kao što su i neki protagonisti recentnih gastrorealityja sasvim sigurno pozitivno utjecali na masovni odnos prema tome kako jedemo. Evo pet najvažnijih TV kuhara u povijesti naših televizija.
U sedamdesetim i osamdesetim godinama Stevo Karapandža svake je večeri u petminutnoj emisiji Male tajne velikih majstora kuhinje učio Hrvate osnovnim kuhinjskim tehnikama. Utjecaj ovog Esplanadinog i Intercontinentalovog chefa na osnovni prehrambeni odgoj generacija TV gledatelja osjeća se i danas, u dobrom i u lošem smislu.
Ana Ugarković godinama je bila hrvatski Jamie Oliver. Njene su se knjige prodavale u rekordnim nakladama, dok su sponzori stajali u redu da bi se ugurali u emisiju Kod Ane, čije se reprize i dalje povremeno emitiraju. Gospođa Ugarković prva je hrvatskim TV gledateljima pokazala kako se restoranska hrana može kuhati kod kuće. Još je važnije da je vlasnica Malog bara iz emisije u emisiju afirmirala korištenje svježih sastojaka.
David Skoko važan je televizijski kuhar zbog čitavog niza razloga: od činjenice da je riječ o prvim hrvatskom chefu koji je dobio emisiju na 24 Kitchen pa do snimanja niza kratkih spotova u kojima afirmira nutricionističku i gastronomsku vrijednost jadranske ribe. Skoko je uvjerljivi promotor dobrih vrijednosti u gastronomiji.
Pokojni chef Barbieri odrastao je među medijima i knjigama i savršeno je razumio kako mediji funkcioniraju. Što mu je, naravno, pomoglo da on sam dobro i korisno funkcionira i usred formata kao što je Masterchef. Andrej Barbieri, čovjek koji je imao potencijal velike TV zvijezde , bio je uvjerljivo najvažniji protagonist svih sezona hrvatskog Masterchefa.
Mate Janković jako je televizičan, baš kao David Skoko, i baš kao Skoko kontinuirano zastupa ispravne vrijednosti na hrvatskoj gastronomskoj sceni, od promoviranja važnih chefova do promoviranja neindustrijske proizvodnje hrane. Osim toga, Mate Janković dobro poznaje većinu važnih suvremenih kuharskih tehnika, što nažalost nije karakteristično za sve TV chefove.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
