Idući tjedan otvara se NAV, prvi samostalni restoran chefa Tvrtka Šakote

15.01.2019.
| Kult Plave Kamenice

Idućeg tjedna u Masarykovoj ulici na broju 11 otvara se NAV, prvi samostalni restoran Tvrtka Šakote, jednog od najboljih hrvatskih chefova. Riječ je o novom formatu restorana, sa samo 25 mjesta, otvorenom kuhinjom i posebnim pristupom servisu.

U restoranu Xatò Šakota je zacrtao smjer razvoja svoje kuhinje, koji se temelji na tri pravca; istraživanju uglavnom zaboravljenih hrvatskih tradicija hrane, istraživanju mogućnosti poznatih i zapostavljenih lokalnih namirnica i kodificiranju onoga što bi autentična suvremena hrvatska kuhinja trebala biti.

Xatò je bio najprogresivniji restoran otvoren u Hrvatskoj u zadnjih petnaestak godina. Nakon kratkih stintova u bangkoškom restoranu Gaggan, kopenhaškoj Nomi i Brokenships bistrou koji je postavio, Šakota je odlučio ostati u Hrvatskoj i potpuno se fokusirati na istraživanje koje je započeo u Xatu. NAV će istodobno biti centrala tog istraživačkog rada i restoran u kojemu će gosti na različite načine biti uključeni u cijeli proces, koncept koji podsjeća na ono što nam je peruanski chef Virgilio Martinez svojedobno pričao o svom andskom restoranu Mil.

PODIJELI

lokalna kuhinjaNAVrestoranTvrtko Šakota

RESTORANI

Mario Štokić u Grad Kavani kuha precizno, kreativno i napreduje velikom brzinom. Pršut od tune i tjestenina s gljivama su posebno dobri

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

Idući tjedan otvara se NAV, prvi samostalni restoran chefa Tvrtka Šakote

Mario Štokić u Grad Kavani kuha precizno, kreativno i napreduje velikom brzinom. Pršut od tune i tjestenina s gljivama su posebno dobri

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

Mario Štokić u Grad Kavani kuha precizno, kreativno i napreduje velikom brzinom. Pršut od tune i tjestenina s gljivama su posebno dobri

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

Nescafé je izbacio Dolce Gusto kapsule za vruću čokoladu s okusom KitKata

Zotter je izmislio čokoladu posvećenu kolinju koja doslovno sadrži svinjsku krv i čvarke. Biste li je kupili?

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi