VELIKI POVRATAK Jeffrey Vella osvojio je šesto mjesto u izboru za Chefa godine s 68 bodova

Jeffrey Vella spada u malu grupu tehnički najboljih chefova koji su ikad radili u Hrvatskoj. Maltežanin Vella došao je u Hrvatsku prije desetak godina kao glavni chef zagrebačkog hotela Esplanade, koji je u ono vrijeme pripadao lancu Regent.

Prije Esplanade, Vella je radio u nizu vrhunskih svjetskih hotela i restorana, od kojih posebno želimo istaknuti Gordon Ramsay u londonskom hotelu Claridges. Gospodin Vella gastronomski je preporodio Esplanadu, uvrstivši Zinfandel’s među vodeće hrvatske fine dining restorane, u konkurenciji koja je bila jača od današnje.

 

View this post on Instagram

 

A classic with a different layer of smoothness and sophistication ~ #throwbackwednesday #neretva #story #eel #freshwater #prawns #brodet #amberjack #belly #wildgreens #lemon #textures #trending #fermentation #cauliflower #yeast #chefslife #styles #croatia #dalmatianstory @apinchofdesign

A post shared by Jeffrey J Vella~JJV (@vella.jeffrey) on Dec 11, 2018 at 10:01pm PST

Po odlasku iz Esplanade Vella je radio u dubrovačkom 360, pa je proveo nešto vremena u inozemstvu, da bi se u Zagrebu ponovo pojavio kao chef wine bara Oranž. Poslije Oranža nekoliko je mjeseci proveo u restoranu Barbieri’s. Ovog je ljeta prešao u Maistru. U restoranu Wine Vault jeli smo dosta spektakularno. Kolege su očito prepoznale značaj Vellina povratka na veliku restoransku scenu, što se uostalom vidi iz njegova vrlo dobrog plasmana u izboru za Chefa godine Kulta Plave Kamenice.

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.