Visa Inspire

Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Kornati vina

Ovaj tokijski restoran zaposlio je konobare oboljele od demencije i dogodilo se nešto predivno

Vodeći se razmišljanjem o pogrešno izvedenim narudžbama i frustracijama koje one izazivaju kod gostiju, vlasnici jednog tokijskog restorana odlučili su istražiti mogu li pogrešno shvaćene narudžbe djelovati suprotno, kao generator nečeg boljeg među ljudima. U tokijskoj četvrti Toyosu otvorili su pop-up The Restaurant of Order Mistakes (duhovito nazvan po japanskoj priči The Restaurant of Many Orders Kenji Miyazawe iz 1924.) i kao konobare zaposlili ljude oboljele od demencije.

Restoran je trebao raditi u probnom periodu od 2. do 4. lipnja, s pretpostavkom da će dementni konobari gostima donositi jela koja oni nisu tražili. I da će to, ako gosti unaprijed znaju da konobari to ne rade namjerno ili zbog lijenosti, promijeniti percepciju demencije u javnosti i shvatiti da s malo našeg truda i pažnje oboljeli mogu biti funkcionalni članovi društva. Ta dva dana u lipnju otkrila su, međutim, nešto puno više i puno ljepše. Naravno, konobari su gostima umjesto sushija donosili gyoze, umjesto tempura juhe, ali nitko se nije ljutio.

Japanska gastro blogerica Mizuho Kudo posjetila je restoran i napisala euforičnu recenziju. Naručila je hamburger ali je dobila knedle s mesom ali sve je bilo neočekivano ukusno. Kudo je napisala da su konobari bili toliko nasmijani i srdačni, toliko se zabavljali i svjedno uspijeli uslužiti sve goste, da to iskustvo uvijek želi ponoviti. Sve više ljudi traži rezervacije i raspituje se kako može osobe oboljele od demencije uključiti u druge poslove i zajednicu. S obzirom na ovaj uspjeh, lanac Maggie’s Tokyo planira idući ovakav pop-up 21. rujna, na svjetski dan Alzheimera.

aqua-panna-sidebar

index

ulje-2021-naslovnica

aviation-gin

Ovaj tokijski restoran zaposlio je konobare oboljele od demencije i dogodilo se nešto predivno

by Kult Plave Kamenice time to read: 1 min