MICHELIN ITALIA 2017. Puno novih zvijezda, velika demokratizacija cijena i potvrđen svjetski primat

Svih osam talijanskih restorana s tri Michelinove zvjezdice obranilo je status, među njima i Reale chefa Nika Romita koji je nedavno gostovao u Rovinju. Talijani imaju pet novih restorana s dvije zvjezdice, među kojima i nekoliko koji su od zadnje posjete inspektora promijenili chefove. S 33 nova restorana na prestižnoj Michelinovoj listi i 260 novih u kategoriji Bib Gourmand, u kojoj su restorani s posebno dobrim omjerom kvalitete i cijene, Italija je potvrdila svjetski gastronomski primat. Ovaj izbor je pokazao da talijanska restoranska industrija prolazi kroz velike promjene, i da to čini dosta uspješno.

Na listi restorana s dvije zvjezdice koji “zaslužuju skretanje s puta” u novom 62. izdanju vodiča je 41 adresa. Od 294 restorana s jednom zvjezdicom, 28 su novi na listi. Od ostalih 2600 restorana, njih 958 nudi ručak ili večeru za manje od 25 eura. Najveći broj takvih je u regiji Emilia Romagna. 

Italija je druga na svijetu po broju restorana s Michelinovim zvjezdicama, ukupno ih je 343. Na svečanoj promociji u Parmi, tri su Michelinove zvjezdice potvrdili ovi restorani:

3 Michelinove zvjezdice

• Piazza Duomo, Alba/chef Enrico Crippa
• Da Vittorio, Brusaporto/chef Enrico i Roberto Cerea
• Dal Pescatore, Canneto sullOglio/chef Nadia Santini
• Le Calandre, Rubano/Massimiliano Alajmo
• Osteria Francescana, Modena/chef Massimo Bottura
• Enoteca Pinchiorri, Firenca/Annie Feolde
• La Pergola, Rim/chef Heinz Beck
• Reale, Castel di Sangro/chef Niko Romito

Dvije zvjezdice dobio je 41 restoran, pet više nego lani, a u kategoriji restorana s jednom zvjezdicom imali su 28 novih ulaza pa ih je sad 294. U kategoriji Bib gourmand je 260 novih restorana. 

NOVE ZVIJEZDE

• Lume, Milano/chef Luigi Taglienti
• Felix Lo Basso, Milano/chef Felice Lo Basso
• La Tavola, Laveno Mombello/chef Riccardo Bassetti
• 21.9, Piobesi d’Alba/chef Flavio Costa
• Zappatori, Pinerolo/chef Christian Milone
• La Madernassa, Guarene/chef Michelangelo Mammoliti
• Da Francesco, Cherasco/chef Francesco Oberto
• La Veranda, Bardolino
• Il Pievano, Gaiole in Chianti/chef Vincenzo Guarino
• Lux Lucis, Forte dei Marmi/chef Valentino Cassanelli
• La Leggenda dei Frati, Firenca/chef Rossi-Saporito
• Nostrano, Pesaro/chef Stefano Ciotti
• Vistamare, Latina
• The Corner, Rim/chef Marco Martini
• Magnolia, Rim/chef Franco Madama
• Bistrot 64, Rim/chef Kotaro Noda
• Per Me, Rim/chef Giulio Terrinoni
• Assaje, Rim/chef Claudio Mengoni
• Aminta, Genazzano/chef Marco Bottega
• Il Mosaico, Ischia/chef Giovanni De Vivo
• Piazzetta Milù, Castellammare di Stabia/chef Luigi Salomone
• Veritas, Napulj/chef Gianluca D’Agostino
• Pietramare, Caporizzuto/chef Alfonso Crescenzo
• Quintessenza, Trani/chef Stefano Di Gennaro
• Dal Corsaro, Cagliari/chef Stefano Deidda
• Accursio, Modica/chef Accursio Craparo
• Danì Maison, Ischia
• Terra, Val Sarentino
• Locanda Margon, Trento
• Seta, Mandarin Oriental Milano
• Mudec, Muzej kultura, Navigli

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.