Netko je konačno objavio dobru knjigu o tetovažama kuhara i vrlo osobnim pričama iza njih

Lani negdje u ovo doba netko je na Quori postavio pitanje zašto toliko chefova ima tetovaže. Chef potpisan kao Jonas Mikka Luster gets-you -fed-and-ideally-laid preformulirao je pitanje u: zašto toliko ljudi koji se tetoviraju postaju chefovi? Dao je i dug i patetičan odgovor, ali poruka mu je bila jasna -kuhari ne žive uobičajene živote, posao je brutalan, uglavnom se vežu za ljude u kuhinjama, stalno mijenjaju radna mjesta i strastveno vole to što rade. “Prekaljeni veterani ovog posla su kao mornari” napisao je Jonas, žive u trenutku, a tetovaže su priče koje pričaju njihov život. Ili kako je to sažetije ispod njegova odgovora napisao chef Robert Corteau “Radimo teško, partijamo jako, možda živimo kraće od drugih ali i više cijenimo život”.  Ovaj zanimljiv dio kuharskog folklora konačno je dobio posvetu, u knjizi Knives & Ink. Knjigu potpisuju urednik knjiga u Buzzfeedu Isaac Fitzgerald i ilustratorica Wendy McNaughton. U odlično ilustriranoj knjizi chefovi iz cijele Amerike, od najvećih zvijezda do nepoznatih linijskih kuhara, pričaju o životu iza svojih tetovaža.

Portal Bon Appetit objavio je dio ilustracija iz knjige Knives & Ink. Možete ih pogledati OVDJE.

Dominique Crenn, najbolja chef na svijetu prema San Pellegrinovu izboru 2016. tetovirala je letećeg prasca na podlaktici “da proslavi trenutak u kojem je preživjela” umalo fatalni pad. Chef Jamie Bissonnette iz bostonskog Tora na listu ima vraga s nožem i kuharskom kapom jer je, kaže, odmalena htjela biti chef i vrlo rano shvatila da svaki umjetnik, pa tako i onaj koji radi s hranom, ima mračnu stranu.  Angie Mar iz njujorškog The Beatrice Inn istetovirala je pčelu na vratu kad je prvi put postala chefica kuhinje u restoranu koji je bio u očajnom stanju, kao svoju spiritualnu životinju, jer misli da pčele imaju mnogo zajedničkog s kuharima. Neki kuhari poput Seana Thomasa iz Blue Platea u San Franciscu, imaju raskošne tetovaže poput njegovih isprepletenih cvjetova, naprosto zašto što im na poslu treba nešto lijepo što stalno mogu gledati. Ili da bi održali vezu s ljudima od kojih ih posao razdvaja, poptu Aleca Chermana iz čikaškog Southport and Irvinga, koji na nadlaktici nosi tetovažu cvjetova koji simboliziraju njegovu vezu sa suprugom 

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.