Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Divider Text

Comtes i Cristal u fotofinišu

sampanjci-za-fb-001
Britanski Decanter je u broju za siječanj objavio rezultate komparativnog kušanja šampanjaca iz dviju uspješnih berbi, 2000. i 2002. Bilo je napeto. Berba 2002. bila je jedna od najklasičnijih u povijesti šampanjca. Od recentnih godišta samo se još famozna 1996. može uspoređivati s njom.
Vrijeme dozrijevanja za berbu 2002. proteže se na još barem 30-35 godina, što dokazuje da su vrhunski šampanjci među najdugovječnijim vinima na svijetu. Berba 2000. ima niže kiseline i mekšu strukturu, pa zbog toga i kraće traje.
U izboru Roberta Juhlina, kritičara poznatog i po tome što je kušao barem 9000 brendova šampanjca, pobijedile su velike etikete. To nije slučajno. Velike šampanjske kuće imaju najviše vrhunskog grožđa na raspolaganju, zbog čega su prirodno nadmoćne svakom nezavisnom uzgajivaču i vinaru (champagne groweri). Juhlin je na prvo mjesto stavio Roedererov Cristal iz 2002. Dao mu je 96 bodova i prognozira da će trajati do 2050.
Ovo je vrh Decanterove liste:
  1. Louis Roederer Cristal 2002. 96/100
  2. Taittinger Comtes de Champagne 2000. 96/100
  3. Taittinger Comtes de Champagne 2002. 95/100
  4. Louis Roederer Cristal 2000. 95/100 95/100
  5. Perrier-Jouët Belle Epoque 2000. 95/100
  6. Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2002. 95/100
  7. J Selose Avize 2002. 94/100 95/100
  8. Ruinart Dom Ruinart 2002. 94/100
  9. Krug 2000. 94/100
  10. Dom Pérignon 2002. 94/100
Taittinger je pokazao da je u ovom stoljeću ušao među pet ili šest najboljih šampanjaca na svijetu. Krug iz 2000. zauzeo je tek deveto mjesto s 94 boda. Od berbe 2002. očekuju spektakularne rezultate. Krug vjeruje da će to biti jedan od njihovih najboljih šampanjaca u povijesti. Recenzenti Kulta Plave Kamenice dosad su probali 9 od 10 šampanjaca s Decanterove liste, nismo kušali samo Pol Roger Sir Winston Churchill iz 2002.
Uglavnom se slažemo s izborom, pogotovo s pobjednikom Cristalom iz 2002. Imali smo ga sreću jedno vrijeme piti u nepristojno velikim količinama i uvjereni smo da zaslužuje i 99 bodova. Comtes de Champagne iz obje berbe je realno ocijenjen, a to se odnosi i na Selosseov Avize koji je ovdje jedini predstavnik anti-establishmenta. Krug je također zaslužio relativno nisku poziciju među 10 najboljih, jer je riječ o netipičnom izdanju vintage Kruga koje nije radikalno kao karakteristične berbe 1989. i 1990, a posebno 1996. (čistih 100 bodova) i donekle jako dobra 1998. Krugu iz 2000. nedostaju ona radikalno kisela kralježnica i višedimenzionalnost okusa i aroma.
Jedina stvarna žrtva na ovoj listi je Dom Pérignon iz 2002. Riječ je o najboljem Pérignonu od 1996. do danas, koji će vrhunac dostići tek za 10-tak godina i na kasnijim bi se ocjenjivanjima mogao približiti “stotki”. U Hrvatskoj se trenutno mogu kupiti Krug 2000., Dom Pérignon 2002. (Andy Warhol boce) i Ruinart 2002. Stare zalihe Comtesa su potrošene, ali nam je baš prije Božića stigla odlična 2006.
Plava
Sve sto stvarno trebate znati o gastronomiji
Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.