Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Aspira je najvažnije komercijalno učilište kulinarstva u Hrvatskoj, s predavaonicama u Zagrebu i Splitu. Mika Alix, francusko hrvatski chef koji već dugo živi u Zagrebu, kuhao je, među ostalim, u pariškom Ritzu i u Elizejskoj palači, uredu francuskog predsjednika.
Gospodin Alix učio je kod Thierryja Marxa i Yannicka Allenoa: Alleno i Marx svakako spadaju među najvažnije francuske chefove 21. stoljeća. Mika Alix od ovog semestra počinje redovito predavati na Aspiri.
Chef Alix, koji sebe opisuje kao kulinarskog tehničara, vodit će kolegije o bazičnim i naprednim kuharskim tehnikama: ta vrsta znanja nedostaje mnogim mladim, ali i starijim hrvatskim chefovima, jer je nisu imali gdje naučiti ako se nisu školovali u inozemstvu.
Hrvatski ugostiteljski obrazovni sustav već je dugo u katastrofalnom stanju. Dolazak Mike Alixa na Aspiru svakako jačanajpoduzetniju hrvatsku kulinarsku obrazovnu instituciju.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
