Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Jučer smo u Taču ručali s predstavnicima jedne velike makedonske vinarije. Gospoda iz Makedonije rekla su nam da su i kod njih bolesti i klimatski ekstremno ljeto masakrirali urod vinskog grožđa, pa Makedonci računaju s tridesetak posto manjim prinosima baš kao i većina hrvatskih vinogradarskih regija.
Zbog drastičnog pada prinosa makedonska je Vlada, prema informacijama naših sugovornika iz Makedonije (ovu informaciju nismo uspjeli formalno provjeriti u protekla 24 sata) ove godine zabranila izvoz vinskog grožđa. Što je opasna i katastrofalna vijest za niz hrvatskih vinskih falsifikatora, osobito onih iz Dalmacije i s Pelješca.
Opće je poznato i zaista nesporno da dio hrvatskih vinara masovno kupuje grožđe iz Makedonije, uglavnom vranac, i da ga miješa s plavcem. Ta se vina redovito deklariraju kao dalmatinski plavac mali. Među patvoriteljima plavca malog nalaze se i neke vinarije koje prodaju vrlo skupa vina s Pelješca i dalmatinskih otoka. Svatko u viskom biznisu zna o kojim se vinarijama radi; ne smijemo ih, nažalost, imenovati jer ne postoje sudski prihvatljivi materijalni dokazi, što je problem inspekcijskih službi koje bi morale spriječiti takvu dugogodišnju praksu.
Ove su godine mnogi južnohrvatski vinogradi zbog peronospore i pepelnice zabilježili katastrofalan urod; u profesionalnim se krugovima govori o čak 80 posto grožđa manje na nekim položajima na Hvaru. U Slavoniji je situacija s crnim sortama također prilično kritična. I sada bi hrvatski vinari, teško oštećeni opasnim manjkom vlastitog grožđa, najvjerojatnije mogli ostati i bez makedonskog grožđa, koje već desetljećima predstavlja jednu od njihovih tajnih sirovinskih baza. Riječ je doista o groznoj vijesti za ne baš malobrojne hrvatske krivotvoritelje vina.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
