Masterchefovi suci napokon su učinili nešto poučno: eliminirali su kandidatkinju zbog kosti u fileu orade

14.09.2023.
| Kult Plave Kamenice

O Masterchefovom žiriju ne mislimo ništa posebno dobro. Riječ je, u krajnjoj liniji, o profesionalnim kuharima koji su u lanjskoj sezoni nagrađivali kandidate koji su nemilice kuhali i pekli svježe tartufe, što je uglavnom nedopustivo.

Međutim, u sinoćnjoj epizodi nove sezone Masterchefa suci su donijeli jednu zaista dobru i važnu odluku. Eliminirali su kandidatkinju koja nije dovoljno pažljivo očistila file orade, pa se u fileu potkrala barem jedna ne sasvim mala kost.

Ova je odluka značajna i poučna jer promovira esencijalni standard: u restoranskom kuhanju ne postoji riblji file koji nije pažljivo očišćen od kostiju. Kuhar detaljno pregledava filee i pincetom vadi zaostale kosti. To je elementarna procedura u restoranskoj pripremi ribljih filea, koja se naprosto ne smije izbjeći.

Gosti ne očekuju da će u ribljem fileu naletjeti na kosti, koje ne samo da su neugodne nego mogu biti fizički opasne. Stoga odluka o izbacivanju kandidatkinje iz Šibenika zbog kosti u ribljem fileu predstavlja jedan od rijetkih stvarnih doprinosa Masterchefovih sudaca širenju znanja o profesionalnom kuhanju.

PODIJELI

RESTORANI

Tartar od wagyua, salata od hlapa i dimljeni rezanci od sipe glavne su atrakcije novog menija Esplanadina Bistroa

Iako se u njoj ništa nije promijenilo cijelu vječnost, kastavska Fortica i dalje je jedan od boljih mesnih restorana na Kvarneru

U tršćanskoj pizzeriji Da Michele osjećali smo se kao Julia Roberts u Jedi, moli, voli. Ali ne zbog pizze

RESTORANI

Masterchefovi suci napokon su učinili nešto poučno: eliminirali su kandidatkinju zbog kosti u fileu orade

Tartar od wagyua, salata od hlapa i dimljeni rezanci od sipe glavne su atrakcije novog menija Esplanadina Bistroa

Iako se u njoj ništa nije promijenilo cijelu vječnost, kastavska Fortica i dalje je jedan od boljih mesnih restorana na Kvarneru

U tršćanskoj pizzeriji Da Michele osjećali smo se kao Julia Roberts u Jedi, moli, voli. Ali ne zbog pizze

Tartar od wagyua, salata od hlapa i dimljeni rezanci od sipe glavne su atrakcije novog menija Esplanadina Bistroa

Iako se u njoj ništa nije promijenilo cijelu vječnost, kastavska Fortica i dalje je jedan od boljih mesnih restorana na Kvarneru

U tršćanskoj pizzeriji Da Michele osjećali smo se kao Julia Roberts u Jedi, moli, voli. Ali ne zbog pizze

Nescafé je izbacio Dolce Gusto kapsule za vruću čokoladu s okusom KitKata

Zotter je izmislio čokoladu posvećenu kolinju koja doslovno sadrži svinjsku krv i čvarke. Biste li je kupili?

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi