Janez Bratovž i David Skoko večeras u novigradskom Maestralu spajaju ribe i rakove s opakim kozjim sirevima Aleša Winklera

26.05.2023.
| Kult Plave Kamenice

David Skoko već godinama priređuje posebne gastronomske večere u novigradskom hotelu Aminess Maestral. U petak 26. svibnja Skoki se pridružio Janez Bratovž, velemajstor slovenske visoke kuhinje.

Skoko i Bratovž u Maestralu danas pripremaju meni od dva naizgled nespojiva elementa: ribe, rakovi i školjke miješaju se s trpkim, opakim, ultra aromatičnim sirevima Aleša Winklera, vlasnika Kumparičke, koje je u Novigrad donio neke od svojih ekstremnijih proizvoda, uključujući genijalni kremasti pljesnivi sir dostojan cheese trolleya restorana s dvije ili tri Michelinove zvjezdice.

Skoko i Bratovž kombiniraju Kumparičkine sireve sa strijelkama, škampima, kaneštrelama i šparogama. Za wine pairing zaduženi su korčulanska vinarija Bačić i grande dame peljeških vina, Mare Mrgudić Bura.

Skokina, Bratvžova i Winklerova večera u Maestralu doima se kao jedna od uzbudljivijih proljetnih gastronomskih avantura u zapadnoj Istri.

PODIJELI

RESTORANI

Tartar od wagyua, salata od hlapa i dimljeni rezanci od sipe glavne su atrakcije novog menija Esplanadina Bistroa

Iako se u njoj ništa nije promijenilo cijelu vječnost, kastavska Fortica i dalje je jedan od boljih mesnih restorana na Kvarneru

U tršćanskoj pizzeriji Da Michele osjećali smo se kao Julia Roberts u Jedi, moli, voli. Ali ne zbog pizze

RESTORANI

Janez Bratovž i David Skoko večeras u novigradskom Maestralu spajaju ribe i rakove s opakim kozjim sirevima Aleša Winklera

Tartar od wagyua, salata od hlapa i dimljeni rezanci od sipe glavne su atrakcije novog menija Esplanadina Bistroa

Iako se u njoj ništa nije promijenilo cijelu vječnost, kastavska Fortica i dalje je jedan od boljih mesnih restorana na Kvarneru

U tršćanskoj pizzeriji Da Michele osjećali smo se kao Julia Roberts u Jedi, moli, voli. Ali ne zbog pizze

Tartar od wagyua, salata od hlapa i dimljeni rezanci od sipe glavne su atrakcije novog menija Esplanadina Bistroa

Iako se u njoj ništa nije promijenilo cijelu vječnost, kastavska Fortica i dalje je jedan od boljih mesnih restorana na Kvarneru

U tršćanskoj pizzeriji Da Michele osjećali smo se kao Julia Roberts u Jedi, moli, voli. Ali ne zbog pizze

Nescafé je izbacio Dolce Gusto kapsule za vruću čokoladu s okusom KitKata

Zotter je izmislio čokoladu posvećenu kolinju koja doslovno sadrži svinjsku krv i čvarke. Biste li je kupili?

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi