Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Francuzima će ovaj Božić proći sans Saints-Jacques. Uoči blagdana nastupila je ozbiljna nestašica jakovskih kapica, jedne od najprodavanijih morskih namirnica. Problem je u francuskim ribolovnim zonama u Bretanji gdje se vadi najviše jakovskih kapcama. Tamo su se ove zime namnožile morske zvijezde koje se hrane kamenicama, dagnjama, jakovskim kapicama i drugim školjkama.
Ribari se žale da izvlače mreže pune morskih zvijezda, i da sve češće vade prazne školjke jakovksih kapica. Lani su na istim mjestima vadili po 300 kilograma jakovskih kapica dnevno, ove godine samo 80 kilograma. Invazije morskih zvijezda nisu rijetkost i nemaju pravila. Zadnji put ovoliko ih je bilo prije tri godine, ali to je bila vrsta koja jede samo dagnje. Te godine Francuzi su izgubili 70 posto dagnji, ove godine slično se ponavlja s jakovskim kapicama. Ribari pokušavaju izvaditi što više zvijezda, ali ne uspijevaju ih prorijediti, a ni trud ne mogu unovčiti jer za morske zvijezde nema tržišta.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
