Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Merlin Shledrake je biolog s Cambridgea, istraživač gljiva. Njegova knjiga Entangled Life: How Fungi Make Our Worlds, Change Our Minds, & Shape Our Futures je znanstveni bestseler koji, kako su napisali neki kritičari “mijenja kompletnu percepciju svijeta” otkrivajući stvarnu važnost i utjecaj zanemarenog svijeta gljiva. Sheldrake toliko voli gljive da ne samo da je im je posvetio svoju karijeru i nekoliko godina pisao knjigu o njima, nego je pustio bukovačama ( pleurotus ostreatus) da pojedu njegovo djelo. Onda je on pojeo njih. Pleutorus gljive važne su zbog svoje proždrljivosti, rado jedu i sirovu naftu, filtere cigareta i smeće pa se intentzivno istražuju mogućnosti njihove primjene u čišćenju okoliša.
Dio gljiva koje je uzgojio na svojoj knjizi i pustio ih da je pojedu je ukiselio, ostao je ispržio na ulju sa češnjakom. “Bile su preukusne, nisam osjetio ništa što bi ukazao sa su gljive probavile moj tekst.” Sheldrake je biolog, pisac, glazbenik i stručnjak za fermentaciju.
Here is a video of me eating the mushrooms that sprouted from my book, Entangled Life: How Fungi Make Our Worlds, Change Our Minds, & Shape Our Futures.
— Merlin Sheldrake (@MerlinSheldrake) June 23, 2020
They were delicious: I couldn’t taste any off notes, which suggests that the #fungus had fully metabolised the text. pic.twitter.com/wjhLdfvU4c
Njegovo područje interesa je promjena svijesti koju nam gljive mogu donijeti ako pustimo da nam pokažu kako zapravo funkcioniraju prirodni procesi i zašto su upravo gljive dominantna vrsta na Zemlji. Za Sheldrake je svijet gljiva fascinantan i poetičan i njegova istraživanja izlaze daleko izvan okvira biologije, u filozofiju, duhovnost i mistiku. Njegov genijalni PR za knjigu nije samo doslovno utjelovljenje izraza "eat your words" (povući riječ otprilike) nego i dosljedno prenosi senzibilitet koji daje stvarnu vrijednost njegovu znanstvenom i autorskom radu.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
