Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Nije uopće čudo da se ovo događa u San Franciscu, gradu opsjednutom kruhom. Gradu koji je iznjedrio svojevrski hipi pokret kruha, podsjećajući svijet na stvarne vrijednosti koje kruh utjelovljuje i širi. I tako, sada kad se Amerika suočava s dvostrukom katastrofom, smrtonosnom epidemijom korona virusa i predsjednikom koji ju je po svoj prilici svojim nečinjenjem doveo u tu situaciju, San Francisco opet podsjeća na prave vrijednosti kruha.
Pandemija korona virusa pogodila je duboko u kolektivnu podsvjest, svugdje se ponavljaju slična ponašanja. Jedno od njih je pečenje kruha. Čini se da su ljudi konačno počeli drugačije razmišljati o kruhu. Tisuće pokušavaju ispeći kruh kod kuće. Razmjenjuju se recepti, njeguju se starteri, do kvasca je i dalje teško doći u trgovinama, ali ga dijele pekarnice i craft pivovare.
Ništa novo. Kruh je uvijek održavao ljude na životu, okupljao ih, dijelio se, kao hrana i kao solidarnost. I to se događa i danas, samo u novim oblicima. Recimo ne možete otvoriti nijednu društvenu mrežu da vas ne zaspu slike svježe pečenih kruhova. Riječ bread na Googleu je najtraženija ikad.
No, u San Franciscu su opet vratili kruh u stvarnost i digitalno dijeljenje pretvorili u offline zajedništvo. Na stablima u gradskim parkovima, na stupovima i ogradama, počele su se pojavljivati posudice sa starterima. Neki ostavljaju i gotova peciva i kolače. I pritom se, naravno, dobro zezaju.
Sve je počelo s postom jednog čovjeka na nextdoor.com mreži, koji je susjedima ponudio svoj “gladni i aktivni starter” kojega je nazvao Godric. Posudice sa starterom objesio je na telefonski stup u ulici i pozvao sve da se pridruže pokretu kućnog sourdough kruha. Onda su se počele pojavljivati posudice s natpisima “Freddie, Godricov sin, gladan, traži novi dom.” Sada se Godricovo sve brojnije potomstvo može pratiti na Google mapi Victory Dough, na kojoj osim “Godricove djece i rođaka” upisuju i drugu grupu startera,”Ne-Godricovih potomaka.”
Victory Dough – Neighborhood Sourdough Starter Sharing – Google My Maps
It all started with a neighbor’s Nextdoor.com post offering his hungry and active starter (named Godric) that he hung on a Bernal Heights telephone pole and inviting everyone into sourdough bread-making. A nutritional and long-lasting treat, perfect during these times of anxiety, uncertainty, and limited grocery runs.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
