Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Sommelier Roko Bekavac iz Boškinčeve je arhive izvukao vrlo staru bocu Grande Cuveea najbolje šampanjerije svih vremena. Otvorili smo je i popili iznad Boškinčeva bazena, uz glasni ditiramb divizije lokalnih cvrčaka. Bolji početak dana nemoguće je zamisliti, koliko god da ste maštoviti. Grande Cuvee bazični je šampanjac vinarije Krug. Grande Cuvee, u čijem sastavu važnu ulogu ima pinot meunier, pušta se na tržište nakon sedam godina. Budući da je hotel Boškinac ovu bocu nabavio početkom dvijetisućitih, radi se o vinu koje se bazira na berbi 1992. ili 1993. s određenim postotkom rezervnih vina. Premda Grande Cuvee nije dizajniran da predugo odležava , vino koje smo kušali bilo je u apsolutno fascinantnom stanju.
https://www.instagram.com/p/BWcUP4iDDdi/
Boja je zlatnožuta te sugerira puno manje godina. Bouquet se sastoji od tercijarnih aroma gljiva, kave i začina, s još jakim elementima autolitičkih aroma, i s ponešto kandiranih citrusa. Na okusu je vino nevjerojatno svježe, s onom prepoznatljivom laserskom crtom kiseline koja Krugovim šampanjcima daje superiornu moć u svladavanju vremena. Radi se o šampanjcu koji danas vrijedi više od 95 bodova i koji istodobno pruža neopisivo fizičko zadovoljstvo kao i iznimno dragocjeno iskustvo u poznavanju i razumijevanju vina.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
