Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Trnjak je do prije petnaestak godina bio gotovo zaboravljen. Danas je trnjak stekao status osobito plemenite crne sorte u zaleđu Dalmacije i u Zapadnoj Hercegovini. Trnjak je, definitivno, vino koje može, uz još ponešto fine tuninga, računati na spektakularnu budućnost.
Trnjak je gust, bogat, ali i elegantan i svjež. Na Decanterovim Svjetskim vinskim nagradama hercegovačka su vina napravljena od trnjka zabilježila nekoliko vrlo dobrih rezultata. Škegrin Carsus iz 2023. godine osvojio je srebrnu medalju s 94 boda, što znači da je samo jedan bod dijelio ovu obiteljsku vinariju iz Ljubuškog od zlatne medalje. Škegrin Carsus najbolje je ocijenjeni monosortni trnjak na Decanterovim Svjetskim vinskim nagradama, uključujući sva prijavljena vina iz Bosne i Hercegovine i Hrvatske.
Vinarije Brid i Diko osvojile su, ali s manje bodova od Carsusa, srebrne medalje, a vinarije Prović i Govorko brončane medalje. Uz osvajače Decanterovih priznanja svakako treba spomenuti i vrgoračku vinariju Gašpar, koja proizvodi uistinu duboka, ekspresivna vina od trnjka.
U Ljubuškom se ovog vikenda održava Trnjak Fest, smotra posvećena afirmaciji potencijalno najvažnije hercegovačke crne sorte, koja se u mnogočemu pokazala superiornijom puno poznatijoj Blatini. U petak 19. lipnja gosti Trnjak Festa obilazili su hercegovačke i dalmatinske vinarije koje proizvode trnjak. U petak navečer u mostarskom restoranu Aldi održava se večera na kojoj poznati zagrebački sommelier Mario Meštrović demonstrira kako se trnjak slaže s hranom.
Subotnji je program nešto bogatiji. U Kulturnom centru u Ljubuškom od 13 do 15 sati održat će se rasprava o potencijalima trnjka i o njegovoj eventualnoj ulozi u jačanju hercegovačkog turizma. U 15:30 u ljubuškom hotelu Bigeste master sommelier Stefan Neumann vodit će majstorsku radionicu o trnjku.
U 19 sati u Gradskom parku u Ljubuškom počinje otvoreno kušanje trnjka i drugih hercegovačkih vina. Posjetitelje dočekuje više od trideset vinarija, s preko 45 vina. Za hranu se brine 21 izlagač, što je dvostruko više nego na prosječnim zagrebačkim uličnim gastrofestivalima.
Trnjak Fest važna je manifestacija zato što trnjak, za Hercegovinu i Dalmatinsku zagoru, može postati jednako identitetski i komercijalno značajan kao što je to teran za Istru.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
