Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Ovih dana često jedemo šparoge. Pa smo tako i u Vinodolu ručali juhu od šparoga i tart punjen šparogama i bechamelom sa salatom od maslačka. Oba jela bila su prilično ukusna. Uz Vinodolove divlje šparoge pili smo Erdoro Sauvignon, koji se ondje redovito toči na čaše.
Sauvignon blanc prirodno je vino uz šparoge, osobito ako se radi o sauvignonu sa zelenim a ne s tropskim aromama, koji nije školovan u hrastu. Sauvignon često miriše po šparogama, a okusom prati i divlje i vrtne šparoge.
Svježi sauvignon i šparoge perfektan su primjer komplementarne metode slaganja vina i hrane. Erdorov Sauvignon prije više se godina nametnuo kao jedan od najatraktivnijih u Hrvatskoj. Erdorov Sauvignon s bijelom etiketom iz 2025. godine hrskav je, svjež, pun zelenih i citrusnih aroma i okusa, s postojanom, linearnom teksturom i čvrstom, trokutastom strukturom.Osobito jeftin finim balansom svježine i slasnosti.
Erdorov Sauvignon iz 2025. dolazi s položaja Borička, jednog od najpoznatijih na Plešivici. Loze su stare 23 godine, a vinograd je zadnje tri godine u organskom uzgoju. Grožđe za Erdorov Sauvignon bralo se u tri navrata, krajem kolovoza i u prvoj trećini rujna, što objašnjava optimalni ravnotežu između svježine i slasnosti. Erdorov Sauvignon iz 2025. sadrži 12,5 posto alkohola i 6,8 grama ukupnih kiselina uz pH 3,07.
Ovo izvrsno vino, osim uz šparoge, grašak, bob, rajčice i paprike, efektno se slaže s kamenicama, većinom rižota, tjesteninom s kremastim umacima, poput klasične ili morske carbonare, kao i s kozjim sirevima.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
