Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Babushku, jedinu riječku craft pekarnicu, prije četiri je godine otvorila Petra Dragojlović. Babusha do danas radi kao dark pekarnica, bez maloprodaje. Svi njeni proizvodi moraju se naručiti unaprijed i uzeti za van. Osim prodaje privatim kupcima, Babushka kruhom i pecivima snabdijeva neke od najboljih kvarnerskih restorana. Babushkini prozvodi poput sourdough kruha, cimet rolica i foccacie iznimno su popularni i cijenjeni među riječkom publikom, ali ništa ne izaziva interes kao sezona krafni.
Babushka krafne oglašava preko društvenih mreža preko kojih primaju i narudžbe prema principu tko prvi njegove krafne. Običaj je da se krafne, koje se prodaju i mogu preuzeti samo subotom, rasprodaju za otprilike dvadesetak minuta od objave. Vjerujemo da sretnici koji uspiju uloviti krafne, trenutno najtraženiju slasticu u Rijeci dijele s prijateljima i bližnjima. Mi smo uspjeli dobiti prvi batch krafni od vanilije i čokolade. Sljedeći, koji ide u prodaju ovoga vikenda, krafne od vanilije i pistacija, je naravno već rasprodan.
Babushkine krafne su najbolje koje se mogu nabaviti u Rijeci, gradu bez puno dobrih pekarnica. Krafne nisu prevelike, stanu u dlan, izrazito su mirisne, nisu premasne i nisu preslatke, imaju perfektan omjer slatkoće i lagane slanosti, iako bismo voljeli da su posute s manje šećera. Tekstura je prozračna, a kora zlatno-smeđa s pravilnim svijetlim prstenom. Krafne s vanilijom više su nam se svidjele od onih sa čokoladom i lješnjakom. Babushkine koštaju 10 eura za pakiranje od 6 komada, što je 1,67 euro po krafni. Izrazito povoljno za vrlo dobar i ekstremno popularan proizvod.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
